Ha van kedved, írjál a vendégkönyvbe, vagy olvasd el, mit írtak a többiek!
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | klebercz@gmail.com |
| Üzenet: | Kedves János!
Menüírásban nincs nagy gyakorlatom, de ha megkérdeztél, hát csak nem térhetek ki a válasz elöl. :) Mi is a feladat? A klasszikus magyar elő- és utóételek közt keressük azokat, amelyek gondolatvilágukban illenek a gulyáshoz, valamint a külföldiek számára is értelmezhető. Az első feltétel kb. annyit jelent, hogy valami egyszerű dolog kellene, nem hiszem, hogy hideg fogas, vagy zalai rák elférne a gulyás mellett. Van néhány általunk magyar konyhához tartozónak gondolt étel, amivel a külföldiek többsége nem tud mit kezdeni. Hiába adsz nekik rétest vagy beiglit, egyszerűen osztráknak gondolják. Hiába adsz nekik madártejet, a vaníliakrém sok országban a legközönségesebb menzadesszertek közé tartozik. Alig találkoztam olyan külföldivel, aki a túrós csuszát elsőre felfogta volna. A tejszínes pennét értik, a túrós csuszát nem. Ami nekem mindig bejött - legtöbbször szerették, de ha nem, akkor is emlékezetes volt - az a mákos guba. Lehetőleg kenyértészta-rúdból, ha nem lehet, hát sütőben pirított kiflidarabokból, csak annyira megáztatva a tejben, hogy ropogjon is, tocsogjon is. A gond persze a mákkal van, külföldön, ha kapni, hát biztos nem olyan fajta, mint itthon. De azt lehet kérni Magyarországról. De mit lehet a gulyás előtt adni? Levest nem lehet, mert hát a gulyásnak is sok leve van. Az előételről ezt írja a wiki: "Az előétel az étkezés elején fogyasztott kisebb étvágygerjesztő fogás, nem része a tradicionális magyaros ételsoroknak" http://hu.wikipedia.org/wiki/Magyar_gasztron%C3%B3mia#El.C5.91.C3.A9telek A hagyományos házi vendéglátást tekintve ez nekem eléggé egyezik a tapasztalataimmal, úgyhogy étvágygerjesztőnek egy dolgot javaslok: valami jó, gyümölcsízű pálinkát. Tudom, ezt manapság - sokféle, jogos megfontolásból - az étkezés végén isszák, de hadd tanulják a magyar módit! :) A gulyáshoz nem adnék csipetkét, ha fehér kenyér van (az meg kötelező), akkor a csipetke csak ismétlés. Szárított cseresznyepaprikát mindenképp kínálj hozzá, annak a gazdag ízét nem pótolja semmiféle csili, hiába csíp százszor jobban. Ha módod van rá, szervezz előtte valami ürüggyel egy órás sétát! Sokkal jobban fog nekik ízleni az étel! Sok sikert a főzéshez, és ha lehet, számolj be róla! Üdvözlettel Dezső UI: előétel-ügyben nagy segítségemre volt Sára, alias Zsebenci Klopédia, a Zsebenciék locska-fecske lánya. |
| Név: | Legéndi János |
| E-mail cím: | legendi@bredband.net |
| Üzenet: | Kedves Dezsö!
Tiszta véletlenségböl akadtam a cimedre mivel a gulyásról akartam több ismeretet szerezni az interneten keresztül. Én egy svédországban élö 75 éves magyar vagyok akit egy kb. 1000 tagú nyugdijas klubbnak a bizottsági tagjaként felkértek hogy rendezzek egy magyar estét gulyás kostolóval. Ezt elválaltam azzal a kikötéssel hogy 20-nál többen ne legyünk. Az estét oktoberben rendezem és természetesen fogok sokat beszélni a magyar ételekröl, paprikárol, italokról. A napokban azon gondolkodtam hogy mit tudnák elöételként kinálni és esetleg utóételként. A gulyáshoz természetesen friss fehér kenyeret ajánlok és vörös bort. Tudnál valami tanácsot adni? Gulyás galuskával vagy a nélkül? Sima gulyás és semmi más? Üdvözlettel Legendi Janos |
| Név: | Molnár Péter |
| E-mail cím: | molnarfull@gmail.com |
| Honlap: | http://farkastanya.blogspot.com |
| Üzenet: | Nem is tudom, hol kezdjem.
Talán a pörköltnél: Hagymát pirítunk zsiradékon, aztán megpaprikázzuk, erre kerül a hús, stb. Nem írom le lépésről lépésre. Nagyszerű ez így, csakhogy ez nem pörkölt. Ez ugyanis a paprikás. A két étel közötti alapvető különbség, hogy a pörkölt készítésekor az alapanyagok együtt, egy időben kerültek a bográcsba. Kivételt képezett a só, és az őrölt fűszerpaprika, mert ezekből a főzés kezdetekor csak mutatóba használtak egy keveset. A bogrács falát alaposan kizsírozták. Az aljára és az oldalához kerültek a csontos húsrészek, erre a színhús fele. Erre szórták a felkockázott hagymát - minden kilónyi húshoz egy nagyökölnyit, kb. 20 dekát számítottak. Kevés sót és fűszerpaprikát hintettek rá. Azért kevés sót, mert pontosan tudták, hogy a sózatlan hús sokkal hamarabb megpuhul. Paprikát meg csak annyit, hogy ne legyen színtelen az étel. A sertéspörköltbe mindig került kömény és fokhagyma, hogy a hús édességét valamivel elüssék. Ha mindez megvolt, ráterítették a színhús maradékát, és a lobogó tűz fölé akasztották a bográcsot. Rázták, forgatták, hogy az alul lévő húsdarabog ne égjenek meg. Amikor a hús annyi levet engedett, hogy a bogrács tartalmát jó ujjnyira ellepte, feljebb akasztották a tűztől a főzőedényt, és ilyenkor dobták bele a cseresznyepaprikát, vagy csöves paprikát. Nem azért, hogy az étel erős legyen, hanem a paprika ízéért. Nagyon ügyeltek, hogy szét ne főjön, mert a csípőset szerették ugyan, de a méregerőset nem. Ha a hús már majdnem puha volt, utánasózták, meghintették a fűszerpaprikával és kivették az ételből a cseresznyepaprikát(csöves paprikát.) Ha a hús megpuhult, az étel elkészült. Gulyást csak marhahúsból készítettek, mindig három-négyfüves, tehát három, négy éves jószágból. A húst nem a ma divatos dobókockányi darabokra vágták, hanem legalább gyufásdoboz méretűre, vagy annál is nagyobbra. (Ha az étel nem marhából készült, gulyásétel, gulyásos volt a neve.) A kizsírozott bográcsba alulra került a csontos hús, erre a színhús fele, a hagyma, paprika és só, ha használták, akkor a kömény, esetleg a fokhagyma. Rá a színhús maradéka. Mehetett a láng fölé. Amikor sercegni kezdett, rázták, forgatták, hogy le ne égjen. Nem engedték, hogy a hús sok levet engedjen, hanem óvatosan, apránként, a bogrács fala mellett csorgatva felöntötték a kívánt mennyiségű hideg vízzel. Ha felforrt, magasabbra akasztották a lángtól, bele tették a cseresznye- vagy csöves paprikát, és lassan bugyogtatva főzték, amíg a hús majdnem egészen megpuhult. Utánasózták, ráhintették a kívánt mennyiségű fűszerpaprikát és beletették a nagy hasábra vagy kockára vágott krumplit. Amikor a krumpli is félig megpuhult, akkor került az ételbe a csipetke, már ha volt. A gulyás nem leves, nem felhígított pörkölt. A gulyás sűrű, tartalmas, leveses egytálétel. Ha már ennyit írtam, tisztázzuk, mi is a paprikás. Fiatalabb állat húsából készítették, mondhatjuk úgy is, hogy abból készült a paprikás, ami pörköltnek nem volt alkalmas. Zsíron hagymát pörköltek, erre szórták a színes paprikát (fűszerpaprikát) és azonnal rászórták a felkockázott húst, a tapasztalatlanabbja ekkor öntött alá egy kis vizet is, hogy a paprika meg ne keseredjék. Rázva, forgatva pörkölték, pirították mindaddig, amíg a hús saját leve jó ujjnyira el nem lepte a bogrács tartalmát. Kömény, fokhagyma és egyebek, ahogy már írtam. Halk tűzön készre főzték, ha értett hozzá, aki készítette, addigra a lé lefőtt róla, kicsit zsírjára sült, de n e m é g e t t l e ! Tehát tévedés az, hogy a paprikás nem egyéb, mint tejfölözött pörkölt. A régi pásztoremberek és egyéb tanyára, mezőre, pusztába kényszerültek a pörköltbe, paprikásba soha nem tettek tejneműt! Az már a vendéglősök okossága volt. Ha az étel tejföllel készült, mindig az alapanyagul szolgáló jószág neve került a paprikás szó után - lásd: paprikás csirke. Ha nem tejföllel készült, a sorrend visszájára fordult: csirkepaprikás. Ebből aztán mindenki tudhatta, mi készül éppen. Már ha értette a szót... |
| Név: | Klebercz DezsĹ‘ |
| E-mail cím: | klebercz@gmail.com |
| Üzenet: | Kedves Szilviara!
Csak biztatni tudom: Magyarországon és külföldön is egyre több a női közforgalmi pilóta. Úgy vettem észre, hogy a pilóták is és a munkáltatók is szívesen fogadják és segítik a hölgyeket. Tapasztalatom szerint a nők gondos, megfontolt és felkészült pilóták. Jelenleg két hölgy tanítványom van, egyikük feltétlenül közforgalmi pilóta akar lenni. Nem llítom, hogy egyszerű eljutni a Boeing jobb ülésig: sok idő, elszántság és nem utolsó sorban pénz kell hozzá. A folyamat részleteiről küldök egy levelet. Sok sikert kívánok a pilóta-pályafutásához! Üdvözlettel Klebercz Dezső |
| Név: | Tóvári Szilviara |
| E-mail cím: | tovari.weblap@gmail.com |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
Nagyon tetszik a honlapja, és a segítőkészsége. Az lenne az én kérdésem (bár lehethogy nem én vagyok már az első, aki ezt kérdezi), hogy mennyire vannak egy nőnek lehetőségei a repülőgép pilóta hivatás terén? Vannak-e például személyszállító repülőgépek vezetői között nők itt Magyarországon? Egyáltalán engednek-e egy nőt ilyen hivatásba? Mi a véleménye arról, hogy egy nő ilyesmivel próbálkozzon, hogy személyszállító repülőgépek pilótája legyen? Válaszát előre is nagyon köszönöm! Üdvözlettel, Tóvári Szilviara |
| Név: | kiss dolli |
| E-mail cím: | dollcsi07@freemail.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
Nagyon szépen köszönjük a felejthetetlen élményt, a kedvességet és a rugalmasságot! Édesanyám a kezdeti "meglepetés" után már nagyon élvezte a dolgot, azóta mindenkinek boldogan meséli az élményeit, és felhatalmazást kaptunk, hogy legközelebb is meglephetjük egy ilyen csodás repüléssel. Jó magam külön örülök, hogy én is velük tartottam, csodás volt! Őszintén remélem, hogy lesz még szerencsénk együtt repülni! Hálás köszönettel: Kiss Dolli |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | klebercz@gmail.com |
| Üzenet: | Tisztelt Hölgyem!
Köszönöm, küldtem egy levelet a megadott címre. Üdvözlettel Klebercz Dezső |
| Név: | Juhász Béláné |
| E-mail cím: | juhaszbelane.timi@gmail.com |
| Üzenet: | Tisztelt Klebercz Úr!
Szeretném a páromat meglepni a 25. házassági évfordulonkon egy ajándék repülőjeggyel.Hogyan juthatok hozzá? Köszönettel: Jné |
| Név: | Juhász Béláné |
| E-mail cím: | juhaszbelane.timi@gmail.com |
| Üzenet: | Tisztelt Klebercz Úr!
Szeretném a páromat meglepni a 25. házassági évfordulonkon egy ajándék repülőjeggyel.Hogyan juthatok hozzá? Köszönettel: Jné |
| Név: | Diana |
| E-mail cím: | pacsorasz.diana@upcmail.hu |
| Üzenet: | A ratatouille recepthez még annyit érdemes hozzátenni, hogy a padlizsánt a szeletelés után be kell sózni. Kb. fél óra múlva, amikor levet ereszt, leöblítjük a sót. Így kimegy belőle a keserű íz.
7 éve lakom a Padlizsán utcában, már csak tusom :-)) |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Kedves Dolli!
Természetesen semmi akadálya, küldök egy levelet. Dezső |
| Név: | kiss dolli |
| E-mail cím: | dollcsi07@freemail.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
Május 22-én, vasárnap szeretném édesanyámat meglepni egy éjszakai repüléssel Bp. felett, 60. születésnapja alkalmából, mert Ő a legjobb édesanya a világon! Lehetséges lenne-e? Köszönettel várom válaszát! |
| Név: | Iván Kornél |
| E-mail cím: | vizfutar@gmail.com |
| Honlap: | http://vizfutar.shp.hu |
| Üzenet: | Köszönöm, köszönöm.
Én is már régóta kerestem a Kossuth rádióban egyszer hallott Molnár Ferenc írást. De jó, hogy Bacher Mihályt keresve idejutottam. Tetszik a színvonalas összeállítás. |
| Név: | Margit |
| E-mail cím: | jakxkoxma@gmail.com |
| Üzenet: | A gyerekem pilóta akar lenni. |
| Név: | Pista |
| E-mail cím: | ise7@freemail.hu |
| Üzenet: | A ma pörköltnek és gulyásnak ismert ételek leírása Dr. Ecsedi István: "A debreceni és tiszántúli magyar ember táplákozása" című könyvéből (1935):
(Dr. Ecsedi István a debreceni Déri Múzeum igazgatója volt. Minden általa gyűjtött adat teljes mértékben hitelesnek tekinthető, mert az információkat maguktól a hortobágyi pásztoroktól kapta, az 1920-30-as években.) „Nagy ünnepségeken, mint pásztorfogadás, kihajtás, olvasás, széjjelverés, politikai, családi ünnepeken nagy divat a Tiszántúlon a húsevés. A debreceni és tiszántúli egyszerű ember nem eszik se gulyást, sem pörköltet, csak húst. Nem ismeri, tehát nem is használja ezeket a szavakat, melyeket az irodalom és a vendéglői szótár részére csináltak. A gulyás mint étel, maga is rossz szó. A gulyás marhapásztort jelent. Az étel gulyásos hús, vagy röviden gulyásos, de semmiesetre nem gulyás, mégkevésbbé gulásch. A pörkölt régi magyaros neve aprópecsenye, vagy röviden pecsenye. A debreceni gazdasszony úgy mondja röviden: hányjuk oda a húst pecsenyének. Falusi népünk csak húst főz, húst eszik. Hajdúban, Biharban, a Kunságon nagy ünnepség számban megy a húsevés. A jószágtartó gazdák minden évben legalább kétszer esznek húst. Tavasszal pásztorfogadáskor és ősszel a széjjelveréskor. A juhot a soros gazda adja, a húst a pásztor főzi meg. Az ilyen húsevésre a falu intelligenciája is meg van híva. Nagy, komoly ünnepség keretében folyik le. Hogyan főzik a húst gulyásosan ? A birkát, ritkábban borjút levágják, megnyúzzák tisztán. Úgy nyúzzák meg, hogy víz nem éri, így jobbízűnek tartják. A víz úgyis kevés és piszkos. A belét kivetik és hozzáfognak a feldaraboláshoz. Fejét levágják, kettéhasítják. Az óriási vasfazék fenekére egy félmarék sót vetnek, ráteszik a kettévágott fejet, mellé a nyakat, koncokat, ezután az összeaprózott húst. A csontot fejszével a húsvágó tőkén összevágják és rárakják a nagy darabokra. Egy sor húst, egy kissé megsózza, megpaprikázza, azután megint apróhúst rak rá, újra sót, paprikát, megint húst s végül az egészet sózza meg. Nem tesz rá se hagymát, se vizet, legkevésbbé krumplit. A hús a fővés során zsíros levet áraszt, ebben a lében fő meg a hús. Fővés közben a pásztor többször megfordítja, egy sajátságos rázásssal, mely függőleges és vízszintes tengely körül történik, de mely által végeredményben a vasfazék tetejébe levő hús a bogrács fenekére kerül és ott fő meg. Nagy bogrács húsnál, mikor először megfordítják, a bogrács fenekéről felkerült hús már puha és ehető is. Kisebb mennyiségű húsnál kétszer, háromszor fordítja meg, míg ehető, illetve kész van. Ez a híres gulyásoshús, vagy mint mondják, parázshús. Ebben nincs krumpli, nem csinálnak rá hagymás szaftot, vendéglői nyelven general szaftot. Ez teljesen a maga szaftjában van. Ez az a hús, melyből nem győz eleget enni az ember, de mivel nagyon nehéz étel, a városi ember gyomrát hamar megfekszi. Ezt a húst főzik a hortobágyi pásztorok, ezt Hajdúszoboszlón, Hajdúböszörményben és a Kunság széltében. Természetesen kevés húsból nem lehet ilyen szakszerűen elkészíteni. Kevés hús esetében szükséges egy kis vizet rátölteni, de hagyma, krumpli ebben az esetben sem jön hozzá. Az aprópecsenye, vendéglői nyelven pörkölt, abban különbözik a gulyásos hústól, hogy ennek aláaprítanak sósszalonnát a vasfazikba (bográcsba). Ezt szép pirosra megsütik és zsírjában egy fő vereshagymát kockára vágva tesznek, ezt is jól megpirítják, végül egy kanál jó veres, de nem erős paprikát tesznek bele. Most jó apróra vágott vegyes húst tesznek bele, felkavarják, egy kis vizet töltenek rá, sót tesznek a levébe és főzik. Mielőtt megfőne, vereshagymát karikáznak rá, újabban ha van, pár csöves paprikát is főznek bele az ízéért. Pecsenyének hányják oda növendék borjú-, sertéshúst, vadnyúl-, liba, ruca, stb. húsát. Minthogy a hús drága, krumplit szoktak hozzá tenni, hogy több legyen. A falusi és tanyasi ember beleteszi a krumplit, a városi külön főzi meg sósvízben nagy darabokban és mikor a hús megfőtt, ráteszi. De a feketeföldi szegényember nem szeretvén a krumplit, nem tesz rá, mondván: „nem rontja el vele”. So szegényember a főtt marhahúst is odahányja pecsenyének, egy kis hagymás zsírba elaprózza, megpaprikázza, sok hagymát tesz rá. Így főzi meg és nagyon jóízű.” Egy megjegyzés: Teljesen téves az a gondolat, hogy a "gulyás"-t mint ételt nem a magyar pásztorok, hanem a bécsi vendéglősök találták fel, merthogy a szegény pásztoroknak nem tellett húsra. A pásztorok nagyon sok húst ettek. Régen egy gulyában akár 600-1000 db marha is lehetett, egy nyáj pedig többszáz birkából (vagy rackából, ez sem mindegy!) állt. Ennyi állat között mindig volt olyan, amire rá tudták fogni, hogy elhullott, pedig legtöbbször semmi baja sem volt, egyszerűen csak a bográcsban végezte a jószág. Ha volt olyan szaporulat, amit sikerült a gazda elől eltitkolni (és ilyen mindig akadt...), azt szintén levágták és megették. Végezetül pedig: ha nem volt saját, akkor más nyájából vagy gulyájából szereztek. Ez bocsánatos bűn volt, nem tekintették lopásnak, hanem inkább afféle virtuskodásnak (mindenki ezt csinálta). A bécsi vendéglőben csak akkor ettek marhahúst, ha azt előbb Magyarországról odavitték... (Ugyanez a helyzet a paprikával is!) Szóval ne hagyjuk, hogy megfosszanak minket ettől az értékünktől! A "gulyás" (pörkölt, paprikás) igenis magyar találmány! |
| Név: | Horváth István |
| E-mail cím: | ihorvath66@yahoo.com |
| Üzenet: | Tisztelt uram!
Szerfelett kedvteléssel olvasgattam mindenféle témában és műfajban elkövetett, és a honlapon megosztott írásait. Valamint élvezettel lapozgattam ebben a többdimenziós és nagyon kötetlen műfajban, amit Ön honlap címen művel. Köszönet és tisztelet! Egy Közepesen Bunkó Székely |
| Név: | semsei imre |
| E-mail cím: | bubu398@azet.sk |
| Üzenet: | a gulyás egy ősi magyar kaja, melynek nincs párja. nem ismerek olyan embert, aki nem szeretné valamelyik fajtáját!!!
minden alkalommal fogyasztható, télen - nyáron, délben - este, sőt már ettünk reggel is ( maradékot ), legjobb melegen, de ehető hidegen is, csak elég ital kell hozzá!!! Egytálétel, tehát az állaga legyen középszerű, sima mártásszerű, jól fűszerezett, kissé csípős, de főleg sok!!! friss fehér kenyérrel tálalva, nálunk az a szokás, hogy még a tetejét megszórjuk hajszálvékonyra szelt vöröshagymával!!! kimondottan jól esik hozzá egy-két-három pohár jó vörösbor!!!, de van aki a sort kedveli mellé. előtte pedig zsíroldónak egy-két feles gyümölcspálinka!!! |
| Név: | RostásnéSzilvi |
| E-mail cím: | szilvia-toth@hotmail.com |
| Üzenet: | Üdvözlet!
Végigolvastam a cikket, mert holnapra bográcsost (gulyást) tervezek, és én sem voltam benne biztos, hogy hogy kell készíteni. Én nem vagyok sem szakács, sem tapasztalt (mindent megteszek egy feledhetetlen ételért) háziasszony, csak olyan valaki, aki az édesanyjától, a nagymamájától (és egy kicsit a nagypapájától) tanult főzőcskézni. A nagyapám még igazi erdélyi juhász volt, (a birkapörköltem lepipálja az apósomét a család szerint), szóval a gulyást én úgy tudtam, hogy nagyon kevés zsír, hagyma-hús-zöldség (répa,gyökér-de nem annyi, hogy megédesítse)egyszerre, egészen kevés víz, a végén pirospaprika, csípős paprika. Lé a főzés végére csak annyi maradjon alatta, hogy ne legyen "nyögvenyelős", és igen, krumpli is mikor már majdnem kész. (De azt hozzáteszem, hogy nem szeretem benne a krumplit, de ez csak az én véleményem.)A fokhagyma, hááááát, nem tudom, a férjem mindig mindenbe tesz fokhagymát, én nem feltétlenül. Ja, és majdnem elfelejtettem: BABÉRLEVÉL!!! Só, bors, kömény (őrölt). Azt hiszem nem felejtettem ki semmit. De holnap kiderül, hogy mi a vélemény, mert jön a család barátja, aki igen ínyenc :) |
| Név: | Szép Kálmán |
| E-mail cím: | szepklm@gmail.com |
| Üzenet: | Kedves Dezső és Mindenki!
A gulyásról írtakhoz néhány észrevétel. A gulyás (eredeti nevén vörös hús) volt az első magyarnak mondott étel amelyik felkerült a császári konyha étrendjébe XIX sz. elején Valószínű, hogy ez a recept terjedt el az európai konyhákban és ez is variálódott az egyéni ízlések és adottságok szerint. Egy közös bennük, hogy amíg a magyar népi konyha a gulyáson leveszt ért, addig az európai éttermek megtartották az eredeti állagot. A leves az a népi konyha későbbi variációja. A fűszerezéshez csak annyit. hogy az eredeti magyaros (paprikás)ételek a paprikához kizárják a borsot, mert ezek egymást gyengítik, de köménymag kiemeli a paprika ízét. üdvözlettel Kálmán |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Kedves Andrea!
Ha van kedve hozzá, írja meg, hogy sikerült a lecsó, és azt is, hogy ízlett-e a megrendelőnek! Üdvözlettel Dezső |
| Név: | Farkas Andrea |
| E-mail cím: | fandrea74@freemail.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
Én hálásan köszönöm önnek a Disney filmbéli lecsó receptjét, melyet a "becses" patkány főz. Ugyanis kisfiam lassan fél éve nyaggatott ezen lecsó elkészítésével....és csak Önnél találtam meg...ezt a nem épp magyar "lecsó" dobjuk össze gyorsan módra készülő finomságot:)de jelentem most sül a sütőben.....Reméljük finom is lesz. Egyébként még 1x köszönet, mert itt a lényeg, a fiamnak tett ígéret volt:) Üdvözlettel: Farkas Andrea |
| Név: | Fórizs József |
| E-mail cím: | forizs@gmail.com |
| Üzenet: | 06.26-án repültünk Önnel kis családom kiséretében . A kezdeti aggályok gyorsan elmúltak ,asszony és a lányunk is élvezte az utazást én pedig a lehetőséget a gép vezetésére :) Ezt nehéz lesz elfelejteni .
Ha valaki kérné,hogy ajánljak neki repülési lehetöséget, nem sokat fogok gondolkodni :) Aki esetleg azon gondolkodna,hogy repüljön-e Dezsővel vagy sem,annak találn segithetek a döntésben : Egyértelmüen IGEN . Türelmes,tapasztalt,kedves pilóta . Szerintem nem az utolsó repülésünk volt . |
| Név: | Horváth László |
| E-mail cím: | Mapa89@xnet.hu |
| Üzenet: | Kedves Klebercz úr!
Nagy élmény volt tegnap este(08.27) Önnel repülni.Köszönöm a remek programot.Mindenkinek ajánlom, Én is meg fogom ismételni. |
| Név: | Hercegfi Mihály |
| E-mail cím: | hmihaly@hdsnet.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső, kedves Mindenki!
Én az oldal elolvasása után döntöttem úgy, hogy ha valakivel repülni fogok, akkor az Dezső lesz. Jól választottam. Egy remek pilótát ismertünk meg egy nagyon kedves ember személyében. Mind két alkalommal jól éreztük magunkat, és a repülés is csodálatos volt. Fogunk még találkozni... Üdv: H.M. |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Szia Mado!
Köszönöm a biztatást, de jó oka van, hogy nem teszek fel fényképeket: nekem valahogy nem nőtt ki a formaérzékem. Más keresztbe rak két zöldhagymát és kész a csoda. Én meg az egész zöldségesboltból (de két zöldhagymából) se tudok kirakni egy helyes salátástálat. Ezt felismerve egyre kevésbé terhelem embertársaimat a fotóimmal. Jókat! Dezső |
| Név: | Mado |
| E-mail cím: | madocreations@gmail.com |
| Honlap: | http://incredimail-mado.gportal.hu |
| Üzenet: | Szia!
A tiramisu recepted szuper, egyszerű, és tényleg t i r a m i s u , és teljesen igazad van, ami a rumot illeti...legyen tiramisu, a tiramisu. Egy hiányossága van a receptjeidnek...az, hogy hiányzanak mellőle a fényképek. Ha receptek közt böngészem, előnyben részesítem elkészíteni azokat, amikhez kép is van, mondjuk tudom, milyennek kell lenni elkészülte után az állagának. Persze spec. ezt tudtam, de más bonyolultabb recepteknél. Persze nem mindenki szeret fotót feltölteni, vagy egyéb progit használni...ezt csak azért írtam, mert ...szóval az előbbiek miatt. Gratulálok az oldalhoz. |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Szia Nikolett! Írtam levelet.
Dezső |
| Név: | Nikolett |
| E-mail cím: | tuncsika18@freemail.hu |
| Üzenet: | Hello
Én még csak tervezgetem a sétarepülést júniusban szeretném vele meglepni repülőbolond Párom. Nagyon szimpatikus az oldalad :) Olyan kérdésem lenne,hogy a repülések időtartama mindig 45 perc?meg az is érdekelne,ki lehet e próbálni a kormányzást.Ja és hogy ez egy nyugis tájnézegetés vagy esetleg lehet egy két zacskó szorongatós dolgot is beiktatni? Ne haragudj nem nagyon értek hozzá:) Köszönöm ha válaszolsz! Szia |
| Név: | Rózsa Ferenc |
| E-mail cím: | frankrose@citromail.hu |
| Üzenet: | Wow.
Baromi hasznos az oldal, csak gratulálhatok hozzá, és köszönet minden jótanácsért, információért. Az ember elkezd böngészni és nem is számít rá, hogy talál egy ilyen emberközeli írású oldalt. Nagyon megfogott a téma, mégegyszer kösz!!! Remélem egyszer majd összefutunk a levegőben! |
| Név: | Petrik Krisztián |
| E-mail cím: | petrikkrisztian@gmail.com |
| Üzenet: | Ez az oldal egyszerűen remek! Rengeteg hasznos dolgot olvastam itt, többek között azt is,hogy repülni csak repülőgéppel lehet, mert a fene enné meg, mostanáig nem nőtt ki a szárnyam. Ha repülni akarok majd, mindenképpen téged kereslek, de az is lehet, hogy nem. Minden jót! Klittián |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | OK Isti, várom a hívást 2020-ban. :)
Dezső |
| Név: | Benedek István |
| E-mail cím: | csipasz11@freemail.hu |
| Üzenet: | Szia Isti vok még gyerek de nagyon érdekel a repülés majd talán 10év mulva fel hivlak.Nem talán hanem biztos hogy felhivlak.
ÜDV Isti!!!!!!!!!!!!!!!! |
| Név: | Szabó Andi |
| E-mail cím: | szandi666@gmail.com |
| Üzenet: | Szia! Állati a szöveged, végigszórakoztam vele a reggelemet :D Végre nem egy száraz receptoldal. Gratulálok :) |
| Név: | Mindenhova |
| E-mail cím: | regeknek@freemail.hu |
| Üzenet: | A pontosság kedvéért még talán annyit, hogy a pásztor szó használata kevés, valójában gulyásokról (marhapásztor) kell beszélnünk. |
| Név: | Mindenhova |
| E-mail cím: | regeknek@freemail.hu |
| Üzenet: | Jó, hogy a téma feszegetve van. Néhány dolgot viszont nem szabadna figyelmen kívül hagyni. A gulyást nem csak, de elsősorban pásztorok készítették. Ma furcsán hangzik, de a szegény emberek étele volt. Burgonya nem került bele. Ez az alapanyag később, a konyhába való bekerülésekor lett része. "akik nem értek rá sokat foglalkozni az étellel" Ha a pásztor nem ért rá, akkor ki? Több idővel még egy uraság se igen rendelkezett. Viszont a tárolás és a beszerzés probléma lehetett. Nem beszélve arról, hogy a burgonya a XVII. sz. végén XVIII.sz. elején kezdett nagyon lassan elterjedni a Felvidéken, utóbb az éhinség miatt Erdélyben. Krumplit egy pásztor sem termelt, mert pásztor volt, nem pedig földműves. Mint tudjuk ez a munka folyamatos vándorlással jár. Cserekereskedelem se nagyon lehetett, mert a pásztor hónapokig a gulyával volt. Paprikát, sót, de még hagymát is sokkal tovább lehet a szabadban eltartani mint a burgonyát, és a súlyát még meg sem említettük. A gúlyás mint étel, a XVII. sz.-ban kerül elsőként megemlítésre, nem szerepel benne burgonya.Bár a parika is ekkortályt érkezik hazánkba, de mindezektől függetlenül feltehető, hogy maga az étel, és elkészítési módja már több évszázada létezett.
Üdv! |
| Név: | bercsenyi34 |
| E-mail cím: | bercsenyi34@freemail.hu |
| Üzenet: | Sziasztok!
A gulyásproblémához szeretnék hozzászólni. A vendéglátóskönyvet tudom csak példaként felhozni. Az a sztenderd. Elvileg, ami eltér, ahhoz már hozzű kell tenni, hogy a'la, style vagy módra, lényeg, hogy meg kell(ene) jelölni azt, hogy eltér a sztenderdtől. *************************** Gulyásleves (soupe gulyás): - Csontlé 1. Nyersanyagok: - Sertészsír - Vöröshagyma - Fűszerpaprika Munkafolyamat: - A felmelegített zsírban a finomra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük és felengedjük hideg vízzel. Lassan zsírjára pirítjuk. 2. Nyersanyagok: - Marhaapróhús - Só - Köménymag - Fokhagyma Munkafolyamat: - A pörköltalaphoz adjuk a kockára vágott húst. Ízesítjük és fűszerezzük. Rövid lében fedő alatt pároljuk. Szakasosan zsírjára pirítjuk, majd kevés vízzel újra felöntjük. 3. Nyersanyagok: - Kockára vágott krumpli - Zöldpaprika - Paradicsom vagy lecsó Munkafolyamat: - A majdnem puha húshoz hozzáadjuk a kockára darabolt anyagokat. Addig pároljuk, amíg a krumpli üveges lesz. Csontlével felengedjük, készre főzzük, utánízesítjük. 4. Nyersanyagok: - Csipetke Munkafolyamat: - A készre főzött levesbe belerakjuk a külön kifőzött csipetkét. ************************************** Bográcsgulyás (goulache en casserole): - Marhapörkölt - Csipetke 1. Nyersanyagok: - Marhapörköltalap járulékos és ízesítőanyagai Munkafolyamat: - Tartalmas marhapörköltet készítünk, amelyben a húst majdnem puháar pároljuk. Ekkor zsírjára pirítjuk. 2. Nyersanyagok: - Krumpli - Lecsó Munkafolyamat: - Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és lecsót. Lassan pirítjuk, amíg a krumpli üveges, áttetsző lesz. 3. Nyersanyagok: - Csontlé - Csipetke - Zöldpaprika - Paradicsom Munkafolyamat: - Ekkor felöntjük a csontlével és lassan készre főzzük, közben sóval ízesítjük. Mialatt a bográcsgulyás fő, kifőzzük a csipetkét. A bográcsgulyást előmelegített bográcsba tálaljuk. Tálaláskor adjuk hozzá a csipetkét, karikára vágott paprikát, paradicsomot. ************* Marhapörkölt (pörkölt de boeuf): - Pörköltalap 1. Nyesanyagok: - Zsír - Vöröshagyma - Fűszerpaprika Munkafolyamat: - Zsírba finomra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítunk. Lehúzzuk a tűzhelyről, majd hozzákeverjük a fűszerpaprikát, majd vízzel felengedjük. 2. Nyersanyagok: - Marhaapróhús (lábszár) - Só - Köménymag - Fokhagyma Munkafolyamat: - Zsírjára pirítjuk és hozzáadjuk a kockákra vágott húst. Sót, köménymagot, fokhagymát adunk hozzá. Szakasosan zsírjára pirítjuk és felöntjük. 3. Nyersanyagok: - Zöldpaprika - Paradicsom vagy lecsó és paradicsompüré - Tarhonya vagy sós krumpli Munkafolyamat: - Amikor a hús majdnem puhára párolódott, hozzáadjuk a kockákra vágott zöldpaprikát, paradicsomot vagy lecsót és egy kevés paradicsompürét. Lassan készre pároljuk. Forrón tálaljuk tarhonyával vagy sós krumplival. Szándékosan a sztenderdet írtam ki, közvetlen a könyvből. A sztenderd a mérvadó, azért sztenderd. Örülök, ha segíteni tudtam. Üdv! Forrás: Vendéglátó Technológia (tankönyv a vendéglátóipari szakközépiskolások számára) Írta Pető Gyula. |
| Név: | Kovács Arnold |
| E-mail cím: | arnou@freemail.hu |
| Üzenet: | Nagyon hasznos írás volt, köszönöm. Sokat tanultam belőle. Bár megjegyezném, hogy a belinkelt Erdei-féle rendszertan szerint amit te pörköltnek neveztél az ott paprikás néven futott... |
| Név: | Kőrösi Gábor |
| E-mail cím: | gabor.korosi@snt.hu |
| Üzenet: | Szervusz!
Egy apró megjegyzést tennék. Nálunk a következő megkülömböztetés folyik. Amit úgy kezdünk, hogy "feltesszük a hagymát pirulni", az mindig paprikás, legyen az csirke, marha, disznó. S ilyenkor mindig paprikás íze lesz. Amit úgy kezdünk, hogy "feltesszük a húst pirulni", az lesz a pörkölt. Először saját, vagy hozzáadott zsiradékban megkapatjuk a húst, akár pirosra is, aztán jön csak a hagyma, majd a paprika-paradicsom kombó. így megmarad az egyes állatokra jellemző íze is a húsnak: a csirke csirke, a disznó disznó, a marha marha ízű. Csak ajánlani tudom. |
| Név: | hortobagyi szabolcs |
| Üzenet: | 1. a paprika zsírban oldódik. a benne lévő vitaminok is zsírban oldódók. A paprika minősége az étel szempontjából kulcsfontosságú
2. milyen a tűz amin főzzük. ha gulyást főzöl, akkor abálsz ~95 Celsius, ha pörköltet, akkor finoman forralsz. ~105 celsius 3. a hús minősége és milyensége szintén faktor: nem lehet száraz, nem lehet faggyús, és a mérete is lényeges a kockának. ha öreg is, a húsleved világbajnok lesz. Azt javasolnám, hogy a marhalábszárat és a sertéslapockát, de szintén a körmöt, csülköt, a dagadót stb.; a a kolozsvári szalonnát, a tokaszalonnát; leginkább az egész állatot, aminek minden falatjából lehet paprikás ételt készíteni vegyük fel a paprikás ételeink nemzeti pantheonjába, és állíttassunk szobrot nekik. mellette a vaddisznónak, az őznek, a muflonnak, a szarvasnak, mezei nyúlnak és nem felejthetjük el halaink közül a pörköltnek kiváló harcsát, mint ahogy a paprikás liszttől megokosodó keszeget, pontyot, ügyesen elkészített kárászt, de a pataki pisztrángot, tavi kecsegét stb. sem. bornyú, liba, kacsa megintcsak a pantheonba kerüljön. A védett állataink közül bátran tegyük a pantheonba az évszázadokig készített sertésszalonnával kabátba tett szalonkát, de a foglyot, a fácánt, mely ügyes szakács kezei között nagy harmóniára talál a paprikával. És akkor essen szó az állatvilág és növényvilág között önálló személyiséggel bíró gombákról!??? nem lehet ezt ilyen egyszerűen eldönteni! csinálni kell és kóstolni, meg eső után vargányáért, őzlábért, kucsmáért stb. menni.... aki rendes gulyást akar enni, menjen Badacsonytördemicre, minden évben a szürkemarha gulyásfőyő versenyre, és megtudja, hol lakik a Jóisten! |
| Név: | Fekete Borbála |
| E-mail cím: | basiaf@email.hu |
| Üzenet: | Számomra elég egyértelmű a helyzet, de ez az én szubjektív, saját filozófiám,ami viszont következetes, átgondolt:
1.pörkölt: azért pörkölt, mert miután elfőtte a levét, amit legnagyobb részt maga enged, a zsíradékban PÖRKÖLŐDIK a hús, meg a paprika. De ez az utolsó, és nem az eslő fázis. Nem kérdés, hogy a hagymát meg kell dinsztelni, mert a főtt hagymának teljesen más íze van. Aztán paprika, hús, saját lé, szükség esetén a paprikára kevés víz, hogy ne kapja oda. Ízlés szerint 1-1 paprika, paradicsom. Só, bors. Galuska, vagy tészta. 2. Gulyás: A gulyás pörkölt alapon készül, zsír, hagyma, paprika, husi,csakhogy itt elválik, és a gulyás nevű egytálétel akkor lesz, ha krumplit vágunk bele, és kis vízzel öntjük fel, hogy a krumpli megfőljön. Max. csipetke. Kisit sűrűbbb, mint a pörkölt, és hát ugye krupli van benne, annak az íze belefő! Azmás, mint a pörkölt, amit semmi szín alatt nem ennék krumplival. 3. Gulyásleves: Azért leves, mert hosszúlére van eresztve, és zöldségek vannak benne. Meg krupli is lehet, vagy bab. És akkor leves. +1 vélemény: A paprikás azért más, mert az egyébként sülő husihoz külön készítünk hagymából, paprikából, némi vízből és tejfelből szaftot, és a végén csak összerottyan a kettő. Ez a posztban lévő pörköltecepthez hasonlít, de nekem az sántít, mert ha husit minden nélkül raksz edénybe, se só, se zsíradék, csak szimplán odaég, és kész. Nem pörkölődik. Ha meg sózod, levet ereszt, és akkor sem pörkölődik. Ha meg megsütöd, azt sült húsnak hívják. Hát, lehet vitatkozni.:-) |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Tominak és többeknek:
A gulyásról szóló cikket valamikor 1998-ban tettem fel az internetre, amikor a magyar neten még nagyon karcsú volt a gasztronómia. A szinte légüres térben ennek a kis amatőr gulyásozásnak akkori léptékkel mérve elég nagy visszhangja lett. Aztán megjelentek az interneten a mesterszakácsok, az ízfilozófusok, meg a gasztroblogok, és az enyémnél sokkal nagyobb hozzáértéssel dolgozták fel a kérdést, vagyis ezt a cikkecskét nyugodtan tekinthetjük elavultnak. A Wikipédiáról kiindulva megismerhetitek a gulyás eredetéről szóló különböző nézőpontokat: http://hu.wikipedia.org/wiki/Gulyás_(étel) |
| Név: | Tomi |
| E-mail cím: | fuloptamas@gmail.com |
| Üzenet: | Többen is leírták, hogy a gulyát a marhát őrző ember, a gulyás találta ki. Egy cikket olvastam ezzel kapcsolatban, ami elgondolkodtatott. Sajnos nem találtam meg a neten, de a lényege a következő:
Elgondolkodott már valaki a gulyás(ember) életmódján? Ezek általában nagyon szegény emberek voltak. A gulya, vagy éppen egy darab marha nagyon drága volt. Nem a gulyás tulajdona, ő csak őrizte, kinn a pusztában. Nem engedhette meg magának, nem hogy egy marhát, de azt sem, hogy egy kis húst vegyen. Másrészt hogyan főzte a gulyást(ételt) kinn az Alföldön? Mert hogy fagyasztója nem volt az biztos és a tehén sem igen örült, ha egy kiló húst lefaragnak a combjából. Szóval a gulyás nem a marhákat őrző gulyás találmánya, hanem a polgári konyháé volt, ahol megengedhették maguknak a drága marhahúst. Ezt olvastam. Tomi Szóval k |
| Név: | Kardos Tibor |
| E-mail cím: | kardostibor@invitel.hu |
| Üzenet: | Tisztelt Kleberecz Úr. Köszönöm ezt a kimerítő gulyás témát, melyet igen nagy kíváncsisággal és örömmel olvastam. Régebben én is kutattam a pörkölt és paprikás közti különbséget, és eljutottam a gulyáshoz is melynek hasonló jellege van mint a paprikásnak. |
| Név: | Kardos Tibor |
| E-mail cím: | kardostibor@invitel.hu |
| Üzenet: | Tisztelt Kleberecz Úr. Köszönöm ezt a kimerítő gulyás témát, melyet igen nagy kíváncsisággal és örömmel olvastam. Régebben én is kutattam a pörkölt és paprikás közti különbséget, és eljutottam a gulyáshoz is melynek hasonló jellege van mint a paprikásnak. |
| Név: | Kispéter Gyöngyi |
| E-mail cím: | kgy009@tvnetwork.hu |
| Üzenet: | Hű, ez fantasztikus, ahogyan írtok róla. Szegeden van képzés?
Nagyon szeretnék csatlakozni. Üdv: Gyöngyi |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | > ne feledjük, hogy a Halleluja egy szerelmes dal
Jó, nem feledjük, de nekem azért hiányzik a következtetésed. > "ősapám építette nekik"? És nem "építtette" 2 t-vel? Megnéztem a könyvben is, a neten is, egy t. Egyébként ha kettő lenne, akkor borulna a mondat zárójeles része (nem tudta, hogy a nagymamámnak is építi). > Hogy érted, hogy nem értesz a politikához? Igazad van, kishitűségbe estem. Együgyűséggel mentegetődzés törölve, maradt a lényeg, hogy erről a kérdésről nem szeretnék írni-olvasni ezeken az oldalakon. Annyi más hely van erre a neten... |
| Név: | ZseeZsay |
| E-mail cím: | istenaldja@freestart.hu |
| Honlap: | http://www.geocities.com/istenaldja/er.htm |
| Üzenet: | 1. Persze ne feledjük, hogy a Halleluja (magyar fordításait keresvén jutottam a szájtodra) egy szerelmes dal, OK, már elváltak, de lehetett benne valami, ha ez ez a nagyon szépen összerakott és ihletett himnusz a nyoma.
2. Az Esterházy-szövegben tényleg az szerepel, hogy "ősapám építette nekik"? És nem "építtette" 2 t-vel? Ha már nem úgy fogalmaz, hogy építtette "velük"... 3. Hogy érted, hogy nem értesz a politikához? Nem hallottál még a demokráciáról, ahol nem az az első kérdés, hogy mihez értesz, hanem hogy mi a véleményed? (Vagy szerinted is ott baszták el, hogy mindenki belepofázott?) Ott nem úgy van, hogy akkor vagyok "profi"=sikeres, ha minél ügyesebben magántőkévé alakítottam a társadalmi/piaci megrendelést és mindenkit elugatok, mert nem ért hozzá, hanem akkor, ha minél gyorsabban, érdekesebben elmondom neki, amit tudok, megkérdezem, mit szeretne tudni, mi a véleménye, ő mit tud. Ja, hogy nem ezt látod "a politikában"? Légy demokrata és látni fogod ;) |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Szervusz László!
Ezt nem kellett feltenni a Zenekeresőre, meglett anélkül is: Stratovarius - S.O.S. A yotube-on van belőle bőven, például itt: http://www.youtube.com/watch?v=dNOHIxD0j_Q Jókat! Dezső |
| Név: | Nagy László |
| E-mail cím: | nagylaszlo88888@citromail.hu |
| Üzenet: | Tisztelet.
Lenne egy nagy kérésem.Nem tudom ennek a motoros videó zenéjének az előadóját sem a szám címét.Nagyon megköszönném a segítséget. http://www.sportmotor.hu/motoros_videok/streetfighter/?vi=1109 Üdvözlettel:Nagy László |
| Név: | Muhari Andrea |
| E-mail cím: | andreamuhari@yahoo.it |
| Üzenet: | "marha" jo ez az oldal...a sziciliai baratomnak es csaladjanak fozok gulyast szilveszterre..gondoltam elotta utana is nezek, milyen is a hiteles varzio. nalam altalaban a gulyas mindaz a maradek amit a hutoben talalok es osszefozok...a vegen meg gulyaskremmel izesitem :) na jo, asziciliaiaknak rendeset fozok...gratulalok az oldalhoz! |
| Név: | Kolcsár Zoltán |
| E-mail cím: | office(kukac)odu.ro |
| Honlap: | http://www.odu.ro |
| Üzenet: | Hát ennyi gasztronómia kedvelő embert "repülős" lapon még nem láttam ! Mint lap egy szuperül megirt lap, ha kicsit is érdekel a repülés, minden oldalt, linket átböngészel. Marketing szempontbol is nagyon jó az oldalak szublimális üzenete: "akarj velem repülni" S meggyőződésem hogy a lap irójával élvezet lehet repülni. Különösen szimpatikussá teszi hogy ide sok munka árán saját erőböl jutott el. Talán ezt az tudja értékelni igazán aki maga is valamikor elindult a világba egy hátizsákkal s vitte valamire (nem föltétlenül anyagilag). Várom a tavaszt hogy repülhessek ... s már fenem a fogam egy próbarepülésre is a család légisétáltatása mellett.
Minden jót kivánok Dezső |
| Név: | Kolcsár Zoltán |
| E-mail cím: | office(kukac)odu.ro |
| Honlap: | http://www.odu.ro |
| Üzenet: | Hát ennyi gasztronómia kedvelő embert "repülős" lapon még nem láttam ! Mint lap egy szuperül megirt lap, ha kicsit is érdekel a repülés, minden oldalt, linket átböngészel. Marketing szempontbol is nagyon jó az oldalak szublimális üzenete: "akarj velem repülni" S meggyőződésem hogy a lap irójával élvezet lehet repülni. Különösen szimpatikussá teszi hogy ide sok munka árán saját erőböl jutott el. Talán ezt az tudja értékelni igazán aki maga is valamikor elindult a világba egy hátizsákkal s vitte valamire (nem föltétlenül anyagilag). Várom a tavaszt hogy repülhessek ... s már fenem a fogam egy próbarepülésre is a család légisétáltatása mellett.
Minden jót kivánok Dezső |
| Név: | Klebercz Dezső |
| Üzenet: | Kedves Lilla!
Biztos sokat tudnánk tanulni tőled, de csak ha megírnád, hogy melyik receptben, milyen hibát találtál, és azt hogy hogyan kellene jobban csinálni. |
| Név: | Hullám Lilla |
| E-mail cím: | lilluska85@freemail.hu |
| Üzenet: | Nem tudom olyan emberek akik nem tudnak sütni miért olvasnak és írnak másoknak recepteket!
Amúgy a receptek néhánya egész jó és úgyszerű! Üdv egy cukrász! |
| Név: | Hullám Lilla |
| E-mail cím: | lilluska85@freemail.hu |
| Üzenet: | Nem értem olyan emberek akik kicsit sem értenek a sütéshez minek néznek vagy irnak recepteket másnak!
Egyébként a receptek többsége egész jó és újszerű! Üdv Egy Cukrász! |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Tisztelt Szalay Úr!
Úgy vettem észre, hogy akit nagyon vonz a repülés, az előbb-utóbb eljut a repülés valamelyik ágához. Úgy gondolom, ha Ön erősen vágyik a levegőbe, akkor számíthat rá, hogy egyszer csak ott találja magát. Mint oktató, gyakran tapasztalom, hogy ilyenkor jön a késő bánat: "Sok a tanulnivaló, az idő kevés, miért is nem tanultam addig, amíg ráértem?" A repülésben általában nem egy-egy anyagrész nehéz, hanem az, hogy a sok, önmagában nem túl bonyolult módszert, szabályt egyszerre kell alkalmazni. Ez sokkal könnyebb elérni, ha a tananyagnak már volt ideje leülepedni, és nem a levegőben kell keresgélni egy-egy frissen tanult fogalom jelentését. Ezért sokkal jobb helyzetben vannak azok, akik tankönyvekből vagy egyszerű PC-s szimulátorokból már megismerkedtek a repülés alapjaival. Javaslom, hogy tanuljon előre, amennyit csak tud, és remélem, mielőbb találkzounk valahol a levegőben. |
| Név: | Toth Istvan |
| E-mail cím: | seatec@wxs.nl |
| Üzenet: | A gulyas a vilagon a legjobb kaja, en maar be jartam az egesz vilagot de sehol nem etten jobban mint mgyarorszagon. |
| Név: | Szalay Tibor |
| E-mail cím: | sztiby1@gmail.com |
| Üzenet: | Tisztelt Klebercz Dezső!
Ez egy nagyon szimpatikus oldal! Lényegre törő, segítőkész, részletes leírást ad egy földi halandó (én) számára, aki még semmit sem tudott a repülésről. Az már az elején kiderült, hogy nem ma fogok elkezdeni repülni, mert jelenleg ez kicsit több, mint amit be tudok ebbe fektetni (el tudok erre költeni), de előbb utóbb remélem találkozunk! Minden jót! Szalay Tibor |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Gyorgyi:
Tarhonyát én eddig csak ettem, sosem csináltam, de találomra itt egy oldal a netről: http://www.gportal.hu/gindex.php?pg=27605413 Itt azt is megmondják, mivel kell reszelni: nagy lyukú reszelővel. |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | morovik:
A mascarpone a friss sajtok csoportjába tartozik, akár a túró, csak annál homogénebb, krémesebb. Magyar nevéről nem tudok, Magyarországon is mascarpone néven árulják a boltban. |
| Név: | Gyorgyi |
| E-mail cím: | ggallai@mvaic.com |
| Üzenet: | szeretnek hazi tarhonyat csinalni de nem tudom hogy kell, mi kell bele es mivel reszelem le |
| Név: | Gyorgyi |
| E-mail cím: | ggallai@mvaic.com |
| Üzenet: | szeretnek hazi tarhonyat csinalni de nem tudom hogy kell, mi kell bele es mivel reszelem le |
| Név: | morovik |
| E-mail cím: | morovik@windowslive.com |
| Üzenet: | Tiramisuba mi az a mascarpone és micsoda? magyarul |
| Név: | Ăgoston, Andi, Judit |
| E-mail cím: | agoston@zsida.hu |
| Üzenet: | Kedves DezsĹ‘!
Nagyon szĂ©pen köszönjĂĽk a mai feledhetetlen Dunakanyar sĂ©tarepĂĽlĂ©st. A kicsit borongĂłs idĹ‘ ellenĂ©re is nagyszerű Ă©lmĂ©ny volt :) Már alig várjuk a következĹ‘ közös lĂ©gi "kirándulásunkat". Ăśdvözlettel, Ăgoston, Andi, Judit |
| Név: | Gärtner Péter |
| E-mail cím: | gaertner@eet.bme.hu |
| Üzenet: |
Kedves Dezsö, köszönöm a választ! Egyelöre ugy látszik, nincs biztos válasz a kérdésre. Abban viszont mindenképpen egyetértek veled, hogy a -t nélküli változat a valószinübb. Üdvözlettel Péter PS. Egyszer már megpróbáltam válaszolni a Te válaszodra, de ugy látszik, valami mellément, mert nem jelent meg a Vendégkönyvben, igy hát most nekifutok mégegyszer. |
| Név: | Gärtner Péter |
| E-mail cím: | gaertner@eet.bme.hu |
| Honlap: | http://www.eet.bme.hu/~gaertner |
| Üzenet: | Kedves Dezső,
köszönöm a választ! Egyelőre nincs egyértelmű válasz, de én is osztom nézetedet, miszerint a -t nélküli változat a valószínűbb. Üdvözlettel Péter |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: |
Kedves Péter! Köszönöm a megfejtést, nagyon örülök neki. Odaírtam a Brooks-oldal végére: http://dezso.klebercz.hu/kult_mel_brooks_plagium.htm#megfejtes Kijavítottam a helyesírási hibát is. A magyar szövegben én is pont ott akadtam meg, ahol te, azonban máson: a tárgyragon. Én úgy emlékeztem a szövegre, hogy: A szeretője megy esküvőre, Lekenyerezte a bíró. így, -t nélkül. Úgy értettem, hogy a Kató szeretője elveszi a bíró lányát, mert valami anyagiakkal rábírta a bíró a házasságra. De -t-vel? Lefizette a bírót, hogy ejtse az apasági keresetet, amit Kató indított ellene? Ezt inkább hagyjuk. A képernyő mindent kibír, leírok hát egy népi jelentésmódosításos feltételezést: lehet, hogy eredetileg -t nélkül volt, de a balga nép úgy gondolta, hogy a kenyerezés tárgya jellemzően inkább a bíró szokott lenni... Üdvözlettel Dezső |
| Név: | Gärtner Péter |
| E-mail cím: | gaertner@eet.bme.hu |
| Honlap: | http://www.eet.bme.hu/~gaertner |
| Üzenet: | Kedves Dezsö,
a honlapodon található "Mel Brooks és a magyarnóta" c. eszmefuttatásoddal kapcsolatban írok Neked. A "Repül a szán" c. nótával kapcsolatban keresgéltem, így jutottam el Hozzád, jóllehet más oldalról. Én már nyugdíjas (is) vagyok, de továbbra is oktatok a Müegyetemen. Részletes információt találhatsz rólam az egye- temi honlapomon: www.eet.bme.hu/~gaertner Benkó Sándort 1964-ben ismertem meg az egyetemen, zenekara, a BDB (Benkó Dixieland Band) azóta is egyik kedvenc zenekarom. Ezt a nótát régebben ök is játszották "Flying sledge" címmel, de még ma is kapható tölük CD-n. Ezt a számot nagyon szeretem, és ezért, kíváncsiságból, próbáltam rákeresni a neten. Semmi eredmény. Egyszer aztán megtudtam, hogy ez saját feldolgozás, amihez az alapot Brahms negyedik magyar tánca szolgáltatta. Errefelé indulva hamar eljutottam a Te honlapodhoz. Amint látható, Mérty nótája nemcsak az általad felsorolt helyekre jutott el, hanem Brahmson keresztül Benkóékhoz is. Nem tudom, hogy ez az információ számodra új-e. Ha igen, akkor örülök, hogy sikerült ezirányú ismereteidet kiegészítenem. A nóta szövegét a Te honlapodról ismertem meg, nagyon örültem neki, mert bosszant, ha kedvenc számaim szövegéröl semmit sem tudok. Hanem itt felmerült egy kérdés, amire eddig sehol sem tudtam választ kapni. Nem utólsó sorban ezért is írom Neked ezt a levelet, hátha Te tudsz felvilágosítást adni. Nevezetesen: az, hogy valaki elhagyja a régi babáját és elvesz egy másikat, abban nics semmi különös, nem ez az elsö eset. De mi köze van ehhez a bírólekenyerezésének ??!! Hát ha erre tudnál választ adni, nagyon hálás lennék! Ismeretlenül is szivélyesen üdvözöllek Gärtner Péter villamosmérnök gaertner@eet.bme.hu PS: az angol címben helyesírási hiba van, nem "worth", hanem "worst" az értelem szerinti helyes szöveg. Ez a mondat egyébként az angol nyelvterületen egy gyakran használt fordulat, ha a Google-nek beírod, nagyon sok találatot kapsz. (Ezért nem sikerült a Mel Brooks féle változat szövegét kihalásznom.) |
| Név: | lehoczki mátyás |
| E-mail cím: | lehoczki.m@freemail.hu |
| Üzenet: | Szia a GULYÁS az én vagyok és a kollégáim azok akik a magyar szürke marhára vigyáznak a nagy magyar pusztán.
Szerintem olyan étel nincs hogy-gulyás-..Ez ugy kezdödött....majd legépelem következöleg üdv LM számado gulyás |
| Név: | Otto |
| E-mail cím: | oj@qlink.ca |
| Üzenet: | Hello Dezso,
A gulyas utjan talaltam honlapodra es jokat nevettem a nehol vicces leirasokon. En regota fozok gulyast es porkoltet, termeszetesen mas eteleket is, de neha szeretek kutatani, hogy mit talalok ami mas es erdekes. Kezdetben en is tanultam karate-t (shotokan) de sokkal regebb ota tanulok kung fu-t. Udvozlettel, Otto Vancouver |
| Név: | Tóth Péter |
| E-mail cím: | peter.toth12@chello.hu |
| Honlap: | http://www.fotofotoweb.extra.hu |
| Üzenet: | Reggel még nem gondoltam volna, hogy repülésen fogom törni a fejem:)
Megyünk Balatonra és közben véletlenül találtam ezt a szuper, szenvedélyes web-lapot amit azt hiszem végig is olvastam és nem bántam meg. De menni fogunk nyáron Pestre és lehet, hogy a feleségem és a kislányom meglepem. Ha igen jelentkezni fogok! Az oldalhoz mégegyszer gratulálok! |
| Név: | Tóth Péter |
| E-mail cím: | peter.toth12@chello.hu |
| Honlap: | http://www.fotofotoweb.extra.hu |
| Üzenet: | Reggel még nem gondoltam volna, hogy repülésen fogom törni a fejem:)
Megyünk Balatonra és közben véletlenül találtam ezt a szuper, szenvedélyes web-lapot amit azt hiszem végig is olvastam és nem bántam meg. De menni fogunk nyáron Pestre és lehet, hogy a feleségem és a kislányom meglepem. Ha igen jelentkezni fogok! Az oldalhoz mégegyszer gratulálok! |
| Név: | Zsuzska és Lajos |
| E-mail cím: | lajos.hundzsa@gmail.com |
| Üzenet: | Kedves Dezső"
Köszönjük a nagyszerű repülést és felejthetetlen élményt, amit az április 27-i repüléssel adtál nekünk. Zsuzska és Lajos |
| Név: | senkise |
| E-mail cím: | alkorossy@citromail.hu |
| Honlap: | http://harrypotter.lapunk.hu |
| Üzenet: | Hello!Kedves Dezső!
Hát az oldalad egy kicsitbutaság,mert én az igazi márciusi ifjakra kerestem,de háát..Na jó kimondom: Jó! Akkor...Csá |
| Név: | Tarr Katalin |
| E-mail cím: | katalintarr@yahoo.co.nz |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
Gratulálok az oldalhoz, zseniális! (sajnos most nincs időm végig elolvasni, de amint lehet, bepótlom) Érdekesek a külföldiek által ismert "goulash" definíciók. Én a burgonyás pörköltet "pincepörkölt" néven ismerem. főztem is egyszer egy nezetközi társaságnak, mindenkinek ízlett, de a horvátok azt mondták rá, hogy ez náluk gulyás, a szlovákok szerint ez nem lehetett pörkölt, mert az csirkéből van, a spanyolok állítása szerint pedig van egy ugyanilyen ételük. A többi nép meg cak evett lelkesen. Akármi legyen is az igazság, azt bizton állíthatjuk, hogy a magyar ízek nagyszerűek! |
| Név: | boncaberta |
| E-mail cím: | palokbetty@freemail.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
A lázas tiramisu-keresés közepette - hála az isteni google-nek- jutottam a honlapodra, ha megengeded a tegeződést. Aztán itt is ragadtam, mert ennél szenvedélyesebben az étkekről, pláne alapanyagokról ( ld. tejszín, keszkehús) aligha olvastam még ember fiát megnyilvánulni. Talán a kedvenc műsoromban, a Spektrumon Nigella tud valami hasonlót a Nigella ünnepi lakomái c. műsorban. Ajánlom szíves figyelmedbe! B. |
| Név: | Sztomi |
| E-mail cím: | tomi0313@citromail.hu |
| Üzenet: | Az amit gulxásnak, és gulyáslevesnek titulálnak manapság ,és gulyásföző versenyeket is nyernek eme müvekkel, olyan messze van az Igazi gulyástól, amennyire csak lehet.
A paprika füszerként elterjedése, eredményezett egy ételcsaládot ,melyet jellegzetesen Magyarországon a szabdban élő, pásztorkodó-halászó nép hozott létre. Ezek a Halászlé, a Juhászos (elfeledett, "kihalt" étek , és a Gulyás) Ezen ételek közös jellemzője, hogy hozzájuk, csak az adott állat húsa, vöröshagyma, és örölt pirospaprika szükkségeltetik. Az igazi gulyásban ,legeslegfeljebb, a kömény hozzáadása szabad ,nekem még igy mondták az öregek. Tarhonya kerül bele, és burgonya nem!Mert ez nem ragu, nem "krumpli-leves" mibe hús is van, hanem gulyás ,egy igazi hús-leves. Én igy készitem: az igen apróra vágott hagymát a hússal mit közepes kockára vágok, összekeverem, és együtt kezdem, -saját levén amit ad - szépen pritani, mikor a huús kifehéredett, hozzáadom a pirospaprikát, és a köményt ,majd felengedem annyi vizzel, hogy késöbb azt potolni ne kelljen. A vége előtt kerül bele, megfelelő időben a tarhonya (természtesen házi, v. tojásos ) Hát ez készülhetett régen a bográcsokban. Ilyen egyszerű, és igen finom. Próbáljátok ki. |
| Név: | senki |
| E-mail cím: | bezdanyzsofi@citromail.hu |
| Üzenet: | csá jók a krumplis ételek mi
agyasok |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Kedves Józsi!
Köszönöm a kockacukor-ötletet, rögtön kipróbálom, ahogy érkezésem támad húslevest főzni, egyszerre két fazékban. Mert hát nem vagyok biztos abban, hogy egy fazék esetén - a két héttel ezelőtti leves emlékével összehasonlítva - meg tudom ítélni egy szem kockacukor hatását. De ha kettős vaktesztben is megérezzük, melyik a cukros, akkor már el lehet beszélgetni arról, hogy na és, melyik a jobb? Üdv, Dezső |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Kedves Enikő!
Továbbá kedves mindenki más, akinek szokatlan a krumpli a gulyásban: a krumpli csak a gulyás-pörkölt kísérlet kedvéért került bele. A cél az volt, hogy teljesen azonos alapanyagokból készüljön a két étel, így az esetleges különbségeket bizvást a receptek különbségének tulajdoníthassuk. Ettől persze még ehettük volna kenyérrel, nokedlivel, bármivel. Hogy miért pont a kruplit választottam közös nevezőnek, nem tudom: talán a gulyáskrumpli járt a fejemben. |
| Név: | Jerebák József |
| E-mail cím: | jjerebak@yahoo.com |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
A húsleveshez: nem én találtam ki, nekem is egy séf mondta, öreg, nyugdíjas. Egy szem kockacukrot tegyek egy fazék levesbe. Nyilván, csupán ettől nem lesz jó, de mégis... Üdvözlettel, Józsi |
| Név: | csabi |
| E-mail cím: | hoookey@gmail.com |
| Üzenet: | A gulyas egy leves marhahusbol, sok paprikabol es hagymabol. Egy marhaporkolttel kezdi eletet, majd a folyamat vegere megtelik vizzel es tarsul hozza egy keves krumpli, repa es fokhagyma. |
| Név: | Mária |
| E-mail cím: | mtomakende@gmail.com |
| Üzenet: | Óh, mily kedves, hogy mást is érdekel ez a hányatott sorsú eledel!
Egyetértés maximális - én is harcos eredetvédő vagyok. Történet: Gyermek - ki is a klasszikus gulyást kedvelők táborába tartozik - főzött a családnak gulyást. Elkészültével a bográcsot kint hagyta, és terített. Mire visszaért, kedves nagynénje - hogy segítsen az elfoglalt gyermeknek -, felöntötte bőven vízzel, hogy legyen helye a zöldségeknek. :-( Nekem csak az tűnt fel, hogy leányom kijön, belebámul a bográcsba, majd kocsiba ül és elhajt. Kiszellőztetendő a fejét, végtére is nem eshet neki a nagynéninek. Nevezett hölgy ma is azt hiszi, ő a gulyás avatott szakértője. :-( Mária |
| Név: | Kovács Enikő |
| E-mail cím: | senicke@index.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
Hadd kezdjem azzal, hogy a gulyás kontra pörkölt/gulyásleves honlap olvasása igencsak jókedvre derített. Jelenleg cserediák vagyok Svájcban, és egy itteni egyetem számítógéptermében olvastam írásodat. A svájci diákok furcsán néztek rám, mert hangosan kellett nevetnem az egyébként zajtalan teremben... De hogy a témához is hozzászóljak röviden: az én fogalmaim (tapasztaltaim) szerint a pörkölt teljesen máshogy néz ki. Valaki már írta, hogy családonként eltérő, ki mit ért gulyás, pörkölt alatt. Nálunk a pörkölt rövid lével készül, marhahúsból, nincs benne krumpli, viszont a nokedli kötelező köret. A gulyásleves pörkölt alappal készül, már krumplival. A képen látható ételt a magam részéről nyugodtan kikiáltanám gulyásnak. Mivel az nem tartozik az általam ismert első két kategóriába. Üdvözlettel En |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Kíváncsian várom, mi lett a tiramisuval? Remélem, jól sikerült. Ha mégsem... hát, én olyankor megírom valahova, például ide, legalább kimérgelődöm magam. ;-) |
| Név: | Kóka |
| E-mail cím: | koka.di88@gmail.com |
| Üzenet: | Szia!
A tiramsu receptjét kerestem fejvesztve, mikor a recepted alján a poénos kiegészítő annyira elnyerte a tetszésemet, hogy nem is kutakodtam tovább. Ma letesztelem a receptet és ha nem lesz annyira jó mint a hozzá fűzött instrukció, jössz nekem egy tiramisuval. :-) Már a kedven oldalaim között szerepel az oldalad, szóval nem menekülhetsz:-D Minden jót, szép napot! Ildikó-Kóka |
| Név: | Csíki Sándor |
| E-mail cím: | csiki.sandor@comunique.hu |
| Üzenet: | Kedves Klebercz Dezső!
Nagy érdeklődéssel és szimpátiával figyelem internetes megnyilatkozásait és gratulálok ahhoz a törekvéshez, amellyel a pörkölt körüli félreértés dzsungelben való eligazodáshoz próbál segítséget nyújtani. Többek között az itt olvasotak inspiráltak arra, hogy magam is elmélyedjem ebben a témában. Ennek eredményét a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség honlapján megjelent összefoglalásban olvashatja: http://www.mngsz.hu/?GASZTRON%D3MIA:Nemzeti_%E9teleinkr%F5l Bízom benne, hogy sikerült hozzájárulnom a gulyáshús/pörkölt/paprikás, gulyásleves, goulash körüli félreértések - reményeim szerint végleges - tisztázásához. Törekvéseihez további sikereket kívánok! Üdözlettel, Csíki Sándor |
| Név: | Bagi István |
| E-mail cím: | b.jaas@freemail.hu |
| Üzenet: | Kedves Író-Olvasók!
Véletlenül kerültem az oldalra, miközben Kisbán Eszter lexikonjában kutatgattam, ill anyagot gyűjtöttem egy különös történés miatt. / Ez egy folyamatban lévő úgymond ügy / Lehet, hogy csak nekem és néhány ismerős barátomnak ütött szeget a fejében, hogy létezik egy " töki mpompos " néven ismerhető termék. Főként rendezvényeken találkozni velük. Azt találták ki az okosok hogy szabadalmaztatják a " töki pompost ", mint " saját találmány "! Érdekelne mi a véleményetek erről? Kisajátítható egy házimunka része bárki által, vagy rosszul látom a dolgokat? Ez egy népi étel, a kenyérsütéskor készítettek tájanként eltérő elnevezéssel: langallót, langalit, bodagot, pompost, lepényt, .... |
| Név: | Balázs |
| E-mail cím: | jujdejo@yahoo.de |
| Üzenet: | naszóval: a lényeg hogy a pörkölt mint olyan török eredetű étel, úgy mint a töltött káposzta amit a bolgár és lengyel konyha is sajátjának tart.(maga a zsíron hagyma pirítás is török eredetű és abból az időből maradt ránk)
a gulyás az magyar étel, és szerintem semmi pejoratív nincs abban hogy a német vagy osztráknak egyből ez ugrik be mivel ez az egyik leghíresebb magyar étel. a gulyásrol fontos tudni hogy a gulyás(a gulyára vigyázó személy) készitette a szabad ég alatt bográcsban, ezért kizárt a disznóhús meg a csirkegulyás(láttam étlapon...) ha gondolkodunk akkor nem nehéz rájönni hogy a nap végére a kifáradt gulyás nem hámozott meg szépen mindent és nem dobált bele a bográcsba egyszerre mindent, hanem ahogy esik úgy puffan elvén, zsíron megpirította a hagymát, majd bele a húst(ha egyáltalán volt kéznél) és zöldséget-ami épp akadt. Értelmetlen azon gondolkodni hogy mik a standard összetevői egy jó kis gulyásnak, szerintem akkoriban nem igazán volt minden gulyásnál hús krumpli meg mindenféle zöldség, valószínű, hogy az került az ételbe ami épp kéznél volt, és nem romlandó:paprika, hagyma,víz, krumpli, liszt(csipetke) esetenként hús(viszont valószínűbb hogy a húsos gulyások "társasági" ételek voltak), anno nehezebb volt tárolni egy marhányi húst.... tény, hogy haldoklik a gulyás, azzal a szeméttel amit a németek árulnak gulyás gyanánt-vallatni lehet. viszont most megkívántam, aszem készítek holnap:-) |
| Név: | Gulyásné Dr Koncz Döme |
| E-mail cím: | arkham@tvn.hu |
| Üzenet: | A gulyás egy olyan ember, akit nem szokás megenni. :D |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Kedves Tamás!
Köszönöm az ötletet, feltétlen utánanézek. A "vendégek" bejegyzéseiből lassan egy kis gulyás-bibliográfia kerekedik. A könnyebb hozzáférhetőség kedvéért összegyűjtöttem az eddig kapott tippeket: Kisbán Eszter: Népi kultúra, közkultúra, jelkép: a gulyás, pörkölt, paprikás Magyar Néprajzi Lexikon: http://mek.oszk.hu/02100/02115/html/4-728.html http://en.wikipedia.org/wiki/Goulash Patay László: Az ember főztje; Püski Könyvkiadó, 2003. Jó gulyásokat! Dezső |
| Név: | Várkonyi Tamás |
| E-mail cím: | varkonyi.tamas@elitker.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
Ha elolvasod Kisbán Eszter Népi kultúra, közkultúra, jelkép: a gulyás, pörkölt, paprikás című könyvét, választ kapsz minden kérdésedre. De annyit elárulok előre, hogy a három étel egy és ugyanaz.A megfejtés nem az ételek elkészítési módjában van, mivel ahogy nincs egységes Olasz és Kínai konyha, úgy magyar sincs, hanem a népi kultúra fejlődésében. A gulyáshúst az egyes régiókban, különbözőképpen készítették. Burgonyát nem tehettek régen a gulyáshúsba, mivel az csak a 19. században terjedt el Magyarországon. Ha kiváncsi vagy bővebben az érveléseimre, a lent említett fórumon a gulyástan-ban megtalálod. |
| Név: | Várkonyi Tamás |
| E-mail cím: | varkonyi.tamas@elitker.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
Ha elolvasod Kisbán Eszter Népi kultúra, közkultúra, jelkép: a gulyás, pörkölt, paprikás című könyvét, választ kapsz minden kérdésedre. De annyit elárulok előre, hogy a három étel egy és ugyanaz.A megfejtés nem az ételek elkészítési módjában van, mivel ahogy nincs egységes Olasz és Kínai konyha, úgy magyar sincs, hanem a népi kultúra fejlődésében. A gulyáshúst az egyes régiókban, különbözőképpen készítették. Burgonyát nem tehettek régen a gulyáshúsba, mivel az csak a 19. században terjedt el Magyarországon. Ha kiváncsi vagy bővebben az érveléseimre, a lent említett fórumon a gulyástan-ban megtalálod. |
| Név: | Várkonyi Tamás |
| E-mail cím: | varkonyi.tamas@elitker.hu |
| Üzenet: | Üdvözlöm.
Én is gulyás kutató lettem. a forum.medwe.hu oldalon a kérdések, észrevételek és feleletek rovatban én is vitára és eszmecserére hívtam ezügyben a fórumozókat. Ha gondolja, várjuk észrevételeit. Üdv. Várkonyi Tamás |
| Név: | Major István |
| E-mail cím: | majoristvan@freemail.hu |
| Üzenet: | Helló, emlékszel rám? Már vagy hét éve váltottunk e-mailt először, akkor még aerobrz@freemail.hu címem volt... Azóta repülgetek néha siklóernyővel és tervezem a motorost is, vagy építek egyet :-)))
Üdv major István |
| Név: | Gecsényi András |
| E-mail cím: | gecsenyi@mailmax.hu |
| Üzenet: | Hi! Ha olvastad Erdei Ferenc véleményét gulyás ügyben, ne keress tovább! Üdv: András |
| Név: | medvegyu |
| Üzenet: | A Magyar Néprajzi Lexikon azt hiszem választ ad pár a honlapon boncolt kérdésre, és a mai értelemben vett gulyás, ill. a szóhasználat eredetére.
<a href="http://mek.oszk.hu/02100/02115/html/4-728.html">Íme a Néprajzi Lexikon cikke</a> |
| Név: | medvegyu |
| Üzenet: | Szerintem tök egyszerű, az a gulyás, amit annak hívnak, ott, ahol. Így a világon a legtöbb helyen az a liszttel sűrített paprikás párolt hús, amit írsz. Nálunk otthon, ahogy anyám, vagy nagymamám főzi, megint más a gulyás, mint amit ,,elvársz'', és gondolom a ti családotokban is meg vannak a gulyásként apaosztrofált receptek, amik szintén eltérőek lehetnek.
A wikipedia szerintem elég jól számol be a gulyásról: http://en.wikipedia.org/wiki/Goulash |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Szia! E-mail ment.
Dezső |
| Név: | apamaty |
| E-mail cím: | djuri-@freemail.hu |
| Üzenet: | Szia!
Van egy régi zeném kazettán, hogy tudhatom meg, hogy ki az előadó? Köszi! |
| Név: | Klebercz Dezso |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Kedves Gábor!
Köszönöm a megjegyzését. Megírná hogy, melyik oldalról hiányoznak a képek, mert nekem nem sikerült megtalálnom oket. Üdvözlettel Klebercz Dezso |
| Név: | Székely Gábor |
| E-mail cím: | szegabor@yahoo.it |
| Üzenet: | Üdvözlet,
a magam részéröl roppantul örülök ennek a kis gulyás-pörkölt-gulyásleves sétának s terjesztem is az eredményt, ha megkérdeznek. Lenne olyan kedves megnézni, hová tünt néhány kép a receptekben? Szép estét! Székely Gábor |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Kedves Ferenc!
Köszönöm, hogy felhívtad a figyelmemet a könyvre, mindenképp kerítek belole egyet. Örülök, hogy a szerzo gulyás-ügyben hasonló állásponton van, mint én, de akkor is kíváncsi lennék rá, ha más lenne a véleménye. Ha pedig az állásfoglalás mellett pár érvet is találnék, az maga lenne a kánaán. Ilyenkor persze felmerül a kérdés, mi számít itt érvnek? Egy recept a múlt századból? Mátyás korából? Az Etelközbol? Egy fejlodéstörténeti modell? Vagy bármi, ami kissé megváltoztatja a kánont? Utóbbi esetben a 'szeretem-nem szeretem' is megteszi, ha elég szépen mondják. ;-) További jó fozést kívánok! Dezso |
| Név: | Tóth Ferenc |
| E-mail cím: | totocska@t-online.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
Gulyásügyileg ( és általában a magyar népi ételkészítés témájában) figyelmedbe szeretném ajánlani Patay László könyvét, címe: Az ember főztje" Kiadta a Püski Könyvkiadó 2003-ban. Idézek belőle: "Előbb azonban el kell ítélnem azt a vendéglői gyakorlatot,amely vízzel, vagy húslével ereszti fel az előző napi pörköltet, abba hányja a külön megkészített krumplit, sőt az előfőzött csipetkét is csak úgy beledobálja, aztán gulyásként adja az asztalra" Vagy: "sokan azt hiszik, hogy zsírban pirított hagymára kell tenni a gulyásnak valót.Ez azonban műfaji eltévelyedés. Csak egy hosszú levű paprikás húst kapunk ezen a módon.A virtigli gulyásnak az a forca, fogása, hogy az alapanyagokat egyszerre tesszük a tűzre, együtt fő - és nem pörkölődik. Csakis így nyerheti el utolérhetetlen zamatát." Baráti üdvözlettel Tóth Ferenc egy főzni szerető ember |
| Név: | Klebercz Dezso |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Szervusz László!
Teljesen egyetértek veled abban, hogy a gulyás jól mutat a gasztronómiai címeren, nem is cserélném el se knédlire, se hamburgerre, bár ezeket is szeretem. A változatosság se botránkoztat meg, nem hiányzik nekem, hogy szabványosítsák a gulyást. Csinálja csak mindenki ahogy szereti, ettol lesz élo egy étel. Amit a jótünderol kérnék, az az, hogy ha erre jár egy külföldi, és megkérdezi, hogy na, hol az a híres gulyás, akkor legtöbb étteremben lenne gulyás nevu étel, és többé-kevésbé hasonló recepteket mondanának néki hazánkfiai. Szóval, nincs semmi baj a jelenlegi helyzettel. A címeren most egy mesebeli állat van, amit a maga valóságában nem tudunk megmutatni, viszont rengeteg ábrázolásban létezik. Ha pedig megkérdeznek két magyart a mibenlétérol, akkor valószínuleg összevitatkoznak róla az asztalnál, és ezzel jól elszórakoztatják a külföldit. |
| Név: | Csomós László |
| E-mail cím: | laszlo.csomos@vipmail.hu |
| Üzenet: | Először is engedd meg , hogy üdvözöljem a kutató munkádat. Magam is fontosnak tartom a magyar konyha kutatását, ápolását.
Szerintem a magyar konyhában az egyik legszebb dolog az ételek spektruma, hogy minden jellegzetes név mögött századok és családi tűzhelyek ezrei biztosítják a széles választékát az elkészítési módoknak ill. az evolúciót. Gondolj csak a magyarországi akárhol kapható , vagy elkészített milánóira, vagy spagettire... amit nem egy neves olasz étteremben eszel azok közt nem lesz két egyforma. A gulyás nekem egy olyan pörkölt alapú étel, ami akár a magyar gasztroöntudat egyedi kifejezésére is alkalmas. Ugyanis a már a pörköltnél elkezdődik a variációk tárháza (hiába a liberális felfogásom, de a pöri csak úgy az, ha saját levében párolt hús és egy kicsit meg van kapatva...de csak egy nagyon picit): zsír vagy olaj, marha vagy sertés, vagy csirke, lecsós alap vagy csak hagyma. Majd jöhet a "leves", ami még ritkán sikerült lével, inkábbb csak a kanál statikat támasztásával jellemezhető a sűrűség. Szóval az hogy ki és mit rak bele zöldségből ( hagyma, csipetke, paprika-paradicsom, sárgarépa, petrezselyem, krumpli, karalábé, bab...), fűszerből (só-bors-paprika, majoranna, kömény, babér,stb) ill egyéb pikantériák, mint a szalonna vagy a szalonnabőr, és hogyan készül ezekkel a keze alatt jellemezheti az embert, egyedivé teheti a gulyást. Nem a szorosan definiálható íz, hanem a sokszínű, de mégis hasonló megjelenései - nemutolsósorban gondolva a különösen finom egyedekre- adják a gulyás igazi értékét nekem. |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Szia Krisztián!
>A pörkölt nem halt ki!!! Persze, hogy nem, ilyet nem is állított senki. Ha megkérdezed az embereket, mi az a pörkölt, akkor eléggé hasonló dolgokat mondanak. A gulyással viszont nem ez a helyzet. Például a legtöbb embert zavarba hozza az a kérdés, hogy a gulyás és a gulyásleves ugyanaz az étel-e. MOdhatnák azt is, hogy ugyanazon étel két változatáról van szó, de általában nem mondják, hanem elbizonytalanodnak. Ez nekem azt jelzi, hogy nincs közmegegyezés a gulyás fogalmáról. Más, többváltozatú ételnél nem ilyen nagy a bizonytalanság. A lecsót vagy a rántottát legtöbben határozottan azonosítják, és ezen belül változatokat különböztetnek meg. (A rántotta és a lecsó határvidékén viszont komoly definíciós viták kerekednek! ;-) A gulyásnál ez az alapétel-ételváltozat viszony nem ilyen egyértelmű. Aztán ha még a pörköltet is szóbahozzuk, akkor végképp nem lesz a társaságban két olyan ember, akinek ugyanaz a véleménye. |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Honlap: | http://dezso.kleberz.hu |
| Üzenet: | Szia Krisztián!
A Magyar est szakácsának vétkébe, azt hiszem, időnként mindannyian beleesünk, amikor külföldiül próbálunk főzni. Legfeljebb mérsékletességből nem állunk ki vele nagyobb, ráadásul a célországból származó közönség elé. De volt már olyan is, hogy az ilyen próbálkozás jól sikerül. Isztambulban a magyar túristacsoportnak egy meleg, kocsonyás húsfélét adtak előételnek. A csapatnak nagyon ízlett, nekem is, meg is kérdeztem a nevét. Azt mondták, hogy a szakács - a mi tiszteletünkre - pörköltöt főzött. >btw, paprikás? Úgy vettem észre, hogy a paprikást viszonylag egységesen értelmezik: - enyhe húsból készül (csirke-, hal- és borjúpaprikás van, csülök-, tyúk-, pláne körömpaprikás meg nincs); - kevésbé hagymás és kevésbé sötétre pörkölt a leve; - általában tejföllel sűrítik (néha liszttel is, és akkor már haladunk a nyugat-európai gulyás felé ;-) - legtöbbször galuskával tálalják. Általában ezt is párolt hagymán készítik, úgy látszik, szakácsaink csak ritkán merik elengedni ezt a mankót. (Pedig anélkül is készülnek kiváló paprikás ételek, pl. a dunai halászlé.) Az enyhe húsfélék ízét könnyű elnyomni a hagymával, meg a pörkölt paprikával, ha viszont kihagyod a pörkölést, akkor a hús eredeti íze jobban érvényesül. Ez persze ellentmond a "kevés húsból sok szaft" törekvésnek, de szerencsére vannak szakácsok, akik nem így akarnak megfelelni a fedezeti elvárásnak. |
| Név: | Gergácz Krisztián |
| E-mail cím: | mxtenk@freemail.hu |
| Üzenet: | A pörkölt nem halt ki!!! Én eszem mindig friss fehér kenyérrel jó sok szaftal. Tegye mindenki ezt és a pörkölt megint méltó lesz régi nagy hírnevéhez. |
| Név: | Kovács |
| E-mail cím: | Bence |
| Honlap: | http://notv.hu |
| Üzenet: | Szervusz Dezső!
Nagyon jó az oldal, látszik, hogy komolyan foglalkoztál a kérdéssel! Egy angliai esetet akarok elmesélni, amikor is egy barátunk meghívott minket az 50. szülinapjára, ami "Magyar Est" néven futott, mivel imádja ezt az országot. A pálinkával meg az unikummal még nem is lett volna baj, hanem a szakács... szóval a netről töltötte le a recepteket. a paprikás csirke nokedlivel egészen különösen nézett ki, gigantikus, kőkemény knédlisziklák terpeszkedtek a szétfőtt és ízetlen csirkecombok előtt. A palacsinták meg (habár ez már tényleg nem vág ide, noha a paprikás sem igazán - btw, paprikás?) egyenként vagy 60 centisek voltak... förtelem. További jó főzőcskézést, Bence |
| Név: | fuli |
| E-mail cím: | hát izé.. |
| Üzenet: | Egy nagyon finom étel, az egyik kedvencem. Szeretem a bográcsban elkészültet, mert még különlegesebb ízű! |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Szia Attila!
Köszönöm a receptet, meg azt, hogy - gondolom nem kis fáradsággal - magyarul írtad le. Külön öröm látni, a konyhában beszélt nyelvet használod. Ezeket a kifejezéseket Magyarországon is használjuk, de nem írjuk le: a szakácskönyvek szövege gyakran egyáltalán nem hasonlít az élő beszédre, olyan, mintha hivatalnokok fogalmazták volna. Te viszont úgy írsz, mintha a konyhában, a fazék mellett mesélnéd el nekünk a receptet: még a pörkölt illatát is érezni. Azt hiszem, sok olvasónak kedvence lesz ez a recept. További jó gulyásokat! Dezső |
| Név: | Horvath Attila |
| E-mail cím: | attila.horvath@hispeed.ch |
| Üzenet: | Sziasztok
Elöre leirom, hogy en syajc ban születtem és nem tanultam a magyar irŕst - ellöre bocsŕnat a sok hia miat. Pörkölt - Gulyas Na pont mŕma fözök, miert holnap van 8 vendékem ( svajciak ). Itten a Pörköltöd ( ungarisches Gulasch ) nak hivjŕk. Magamnak külömbösztetem a Gulyŕslevest és a Pörköltet. Szenkiszem tanult meg, magyarosan fözni, de merem mondani, hogy az én pörkölt rezeptem eddig mindig jol izlett nindenkinek. Pelda ma: ( 8 - 10 ember ) - két kilo hagyma - 3 foghagyma - kb. 3 -4 kg magyar Paprika - 3 kg sérteshus - erös paprika, sň stb. - ( bor ) izlés dolga elöre egy kicsi olajban megpiritom a foghagymŕt és az finom, igazi piros szŕraz falusi Paprikŕt beleteszem hogy szép szint kapjon. Asztŕn a hagymŕt pép re csinŕlom čs belejön a Födöbe. Ugyanigy a sŕrgapaprikŕval.A séreshust peddig a leggtöbb szirt levŕgom és kocskŕszom 3 x 3 cm re. Eszt az egészet legalŕb 3 -4 orajig ( zétfözöm ) Megprobŕlom az izit - kész. Majd vagy Nokkedlival vagy Kenyérrel tŕlolom. Eddig, Attila modra, még mindenki még a faszékot is kiterölte. Ez az én sajŕtom rezeptje - nekkünk izzlik. Jň étvŕgyot kivŕn Attila svajc bol. |
| Név: | Klebercz Dezso |
| E-mail cím: | dezso@klebercz.hu |
| Üzenet: | Kedves Éva!
Remélem, mielobb egy domboldal felett találod magad, egy ernyon függeszkedve. Bár lehet, hogy nem kell sietned vele: a levegobe még vágyakozni is nagyon jó, miért kéne elkapkodni? Jókat! Dezso |
| Név: | Bóné Éva |
| E-mail cím: | deleriums@freemail.hu |
| Üzenet: | Nem szoktam nagyon csak úgy írogatni vendégkönyvekbe, de nagyon úgy érzem h ide muszály!Egyszerüen sírásig nevettem magam a cikkeken.Már a poénokon meg az írásmódon.Nagyon nagyon jó ez az oldal!Úgy akadtam rá h most síklórepcsimániában "szenvedek", de a párom hőbörög h milyen veszélyes...megmutattam neki az itteni cikket-(így utólag vicces látvány lehetett, ahogy fetrengtünk a gép előtt)-de asszem meggyőztük:)
Szóval ezúton is köszönöm:) Remélem nemsokára én is vmelyik klub tagjának tudhatom magamat:) További sok sikert, és még több írást kívánok! |
| Név: | Aczel Beata |
| E-mail cím: | eurojob@citromail.hu |
| Üzenet: | A gulyas porkoltbol keszult leves. Egyebkent igazi Hungarikum. Mint sok minden mast, Europa ezt is felreertelmezte, nem hiszem hogy valaha is lesz ember aki ezt ki tudja torolni a nemzetkozi koztudatbol. Ugy ahogy az is elkepzelhetetlen, hogy Europa Magoroknak hivjon minket, mi mar csak Hun-gorok maradunk, a gulyas meg a porkolt lesz a vilagnak es unokainknak. |
| Név: | Imre Vera |
| E-mail cím: | veraim@freemail.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső,
nagyon jót szórakozom a honlapodon, érdemes volt merőben véletlenül idekeverednem! Még azt is megtudtam, hogyan kell 5000 Ft-os távcsőből 50 000 Ft-osat csinálni, ami azért hasznos információ, mert a kislányomnak azt hoz majd a Jézuska (megerősített hírek szerint; úgy tudom, ehhez még egy szép könyvet és egy mesekazettát is tervez). Az osztálytermetek ablak felé való lejtése meglepett, de aztán eszembe jutott, hogy nálunk meg fél méteres magasságig púposodott fel a parketta egyik napról a másikra (így be sem lehetett menni az osztályba), egyszer pedig leszakadt a plafon egy tetemes darabja. Máskor meg az almatúra zuhant az orosztanárnőnk mellé pár cm-re, ami határozottan bosszantó volt. Ezt a mellétalálatot! A ,mindenki mindenkibe szerelmes'-felállás nálunk nem igazán valósult meg, mivel 22 lány - 6 fiú ivararánnyal nehéz is lett volna. Bár ebben a veszett nagy liberalizmusban talán már nem is lenne olyan feltűnő, ha Dominik Patrikra ugyanolyan melegséggel nézeget a matematikaórán, mint Szimonettára. (Nálunk még Gáborok, Istvánok, Attilák, Zsuzsák meg ilyenek voltak, és nemileg csak vegyesen tudtuk elképzelni magunkat. Na jó, a 3.X felé vészesen közeledve öregszik az ember lánya, nehezen fogja fel, hogy a világ modernizálódik vagy mit csinál.) Láttam itt egy képet egy csodálatos kislányról (gondolom, a Tiéd). Sok örömet benne! Ezek a kicsik tudnak valamit, ami miatt úgy ragaszkodik hozzájuk az anya, apa (jó esetben ő is). Minden jót és áldott, békés, jó hangulatú karácsonyt! I. V. |
| Név: | Mészáros Balázs |
| E-mail cím: | NEM TUDHATOM... |
| Honlap: | http://RADNÓTI MIKLÓS |
| Üzenet: | Nem tudhatom, hogy másnak e tájék mit jelent,
nekem szülőhazám itt e lángoktól ölelt kis ország, messzeringó gyerekkorom világa. Belőle nőttem én, mint fatörzsből gyönge ága s remélem, testem is majd e földbe süpped el. Itthon vagyok. S ha néha lábamhoz térdepel egy-egy bokor, nevét is, virágát is tudom, tudom, hogy merre mennek, kik mennek az uton, s tudom, hogy mit jelenthet egy nyári alkonyon a házfalakról csorgó, vöröslő fájdalom. Ki gépen száll fölébe, annak térkép e táj, s nem tudja, hol lakott itt Vörösmarty Mihály, annak mit rejt e térkép? gyárat s vad laktanyát, de nékem szöcskét, ökröt, tornyot, szelíd tanyát, az gyárat lát a látcsőn és szántóföldeket, míg én a dolgozót is, ki dolgáért remeg, erdőt, füttyös gyümölcsöst, szöllőt és sírokat, a sírok közt anyókát, ki halkan sírogat, s mi föntről pusztitandó vasút, vagy gyárüzem, az bakterház s a bakter előtte áll s üzen, piros zászló kezében, körötte sok gyerek, s a gyárak udvarában komondor hempereg; és ott a park, a régi szerelmek lábnyoma, a csókok íze számban hol méz, hol áfonya, s az iskolába menvén, a járda peremén, hogy ne feleljek aznap, egy kőre léptem én, ím itt e kő, de föntről e kő se látható, nincs műszer, mellyel mindez jól megmutatható. Hisz bűnösök vagyunk mi, akár a többi nép, s tudjuk miben vétkeztünk, mikor, hol és mikép, de élnek dolgozók itt, költők is bűntelen, és csecsszopók, akikben megnő az értelem, világít bennük, őrzik, sötét pincékbe bújva, míg jelt nem ír hazánkra újból a béke ujja, s fojtott szavunkra majdan friss szóval ők felelnek. Nagy szárnyadat borítsd ránk virrasztó éji felleg. |
| Név: | Mészáros Balázs |
| E-mail cím: | BalazsMeszaros@bud.slr.com |
| Honlap: | http://kiccsaj.hu/v/meszab/2005+10+20/ |
| Üzenet: | Szia Dezső, Kedves Mindenki!
Nagyszerű volt az október 20.-ai csütörtöki napunk! (De itt nem csak a repülésre gondolok, hanem a leánykérésre is. Felejthetetlenre sikerűlt.) Párommal utaztunk és a kettő kedves pilóta:) Mindenkinek ajánlom aki még nem repült (persze annak is aki igen:)!)! Szóval egy 2 órás útról volt szó, mely vidéki helyre irányult, ahol mi nőttünk fel (Bp - Miskolc -Baktakék -Hernádpetri). Jó volt látni azt a vidéket, falvakat, városokat, dombokat, házakat, tavakat amelyet 25 évem alatt bejártam. Gondolkozom hogy mi mindent írjak le, de inkább megosztom Veledtek a hálón képeinket. melyeket a 260 darabból (2óra alatt) válogattam ki. Igaz, van még egy 50perces felvételem is:) Képek, Önmagáért beszélnek! Próbáljátok ki, és repüljetek, repüljetek, repüljetek ... Üdv Mindenkinek! M. Balázs |
| Név: | Yolana |
| E-mail cím: | jolana.f@email.cz |
| Üzenet: | Szia :)
Hát szerintem is dobogós az eset, lényegében a gulyás tetejére teszik a mártást...Nem értem, de azt hiszem nem vagyok egyedüli... |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | klebercz@hotmail.com |
| Üzenet: | Szia Yolana!
Rémtörténeteket éppen Magyarországon is találni, de a tartármártásos gulyás első hallásra dobogósnak tűnik. Kíváncsi lennék, hová teszi a tartárt? A köretre? (Knédli?) A húsra? A mártásba? Vajon mi késztette ilyesmire az embert? Látott egyszer egy paprikás csirkét, tejföllel a tetején, és azt nézte tartármártásnak? Jókat! Dezső |
| Név: | Yolana |
| E-mail cím: | jolana.f@email.cz |
| Üzenet: | Sziasztok :)
Nagy érdeklődéssel olvastam mindent, ami csak ezen a honlapon található...Gulyás..hmm...mivel magyar vagyok, természetesen imádom...de amit Csehországban láttam, és sajnos látok továbbra is, mivel Prága mellett élek az nem mosolyra, de valóban könnyekre fakaszt minden jóérzésű magyart.Borzalom...egy étterem, ami nagyon híres itt tartármártással szolgálja fel ezt a famózis magyar ételt...szóval...Magyarországon azt hiszem nincs ok a panaszra :)... |
| Név: | Lonci |
| E-mail cím: | bilona@tvnetwork.hu |
| Üzenet: | Kösz a Tiramisut. |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | klebercz@hotmail.com |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Szia Gaby!
Szóval, a fő különbségek nálad: a hús és a zöldség együtt párolódik, valamint, hogy víz helyet csontlével öntöd fel. Utóbbival többször találkozam éttermi konyhákon: a marhapörköltöt felöntik csonlevessel, és kész a gulyás. Láttam olyat, ahol szükséghelyzetben használták ezt az eljárást, meg olyat is, ahol ez volt az étlapon szereplő gulyás szokásos elkészítési módja. Persze ezt csak érdekeségképp mondom, te biztosan nem lustaságból használsz csontlevet. ;-) A hús és a zöldség együtt párolásáról még sehol nem hallottam, legtöbben előbb a húst puhítják meg, és csak később kerül bele a zöldség, hogy utóbbi szét ne főljön. Még az is lehet, hogy te is így csinálod, csak nem írtad. Sajnos én azóta sem tudom, hogy a gulyás marhapásztorok étele, otthon, a konyhában alakult ki, vagy vendéglői találmány. (Jöhetne már egy néprajzos, aki tud erről valamit!) A csontlevessel való felöntés nem tűnik pusztai technológiának, viszont hús és zöldség közös párolása lehetséges egyetlen bográcsban is. Szóval, a te recepted alapján a puszta - konyha mérkőzés állása: 1-1. Jó étvágyat! |
| Név: | Gaby |
| E-mail cím: | gaby78@freemail.hu |
| Üzenet: | szia!érdekes a gulyásos cikked,néhol nekem is mosoly ült az arcomra.Részemről a gulyás egy magyaros étel és nem vizzel felhúzott pörkölt!Ha már gulyás levesről van szó,én a húst a zöldséggel együtt párolom vöröshagymás,fűszerpaprikás,pörköltalapon és csontlével engedem fel.Szóval nem pörkölt,de a lényeg hogy szeretjük és csak kevesen tudjuk mit eszünk,ami néha kicsit kínos mert elvégre az egyik nemzeti ételünkről van szó.Tömören talán ennyi a véleményem.köszi |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | klebercz@hotmail.com |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Kedves janedoe!
Miért is ne lennél kompetens? Ha szegedi vagy, akkor bizonyára pontosan tudod, hogy Szegeden mit neveznek gulyásnak. Ráadásul a szakácskönyvek is ugyanezt mondják: a zöldséges gulyást szegedi gulyásként emlegetik, ezek szerint nem is véletlenül. Köszönöm a receptet! Dezső |
| Név: | janedoe |
| E-mail cím: | bernadettp@hotmail.com |
| Üzenet: | Nos, nem tudom, hogy én mennyire vagyok kompetens a kérdés eldöntésében de tény, hogy Szegeden születtem és nőttem fel és azt tudom mondani, hogy a gulyás teljesen egyértelműen egyfajta ételt jelent nekem. A gulyás állaga inkább levesre hasonlit, mert a leve higabb, de tele van zöldségekkel(répa, fehérrépa, zellergumó, burgonya), kevés paradicsomot, paprikát is tesznek bele. A zöldségeket apróra vágva vannak benne és ettől sűrű lesz. A nagymamám csak úgy hivja, hogy "egytálétel", mert se nem leves, se nem pörkölt. A hús lehet marha, vagy sertés, de a legjobb ha "ebből is egy kicsi, meg abból is egy kicsi". A fűszerek: piros paprika, só, bors, kömény, majoranna, száritott cseresznye paprika, és én szoktam bele tenni egy pici fokhagymát is. Ez az én örökölt receptem. |
| Név: | Nagy Lori |
| E-mail cím: | tutu12a24@yahoo.com |
| Üzenet: | Hello! 23 éves vagyok és bentlakásban lakom, az egyik legkedveltebb kajám a gulyás és a gulyásleves, kezdö vagyok, de minél többször készittem el annál finomabbnak sikerül. Ezt az oldalt is ugy kaptam meg, hogy valami finom hagyományos recept után kutattam. Ha valaki tud küldeni receptet nagyon hálás lennék! Köszönöm. Lori Erdélyből. |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | klebercz@hotmail.com |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Köszönöm az ötleletet. Ma már én is másként csinálnám, de nem akarom átírni, inkább vállalom a hat évvel ezelőtti idétlenkedéseimet.
Az oldal legelső linkjét (egy "igazi" gulyásrecept) viszont pont azoknak tettem oda, akit nem érdekel a sok szöveg. Üdvözlettel Klebercz Dezső |
| Név: | Kovács János |
| E-mail cím: | kovacs@janos.hu |
| Honlap: | http://kovacsjanos.hu |
| Üzenet: | Üdv!
Szerintem elég lenne rávilágítani a problémára egy mondatban. És utána pedig egyből leírni hogy mi a "gulyás". Számomra idegesítő volt végigolvasni a sok ironikus megjegyzést. Egyébként örülök hogy ezt megtudhattam, épp most főzök egy jó gulyáslevest... kovács jani bá |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | klebercz@hotmail.com |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Kedves Laci Bácsi!
Az elvégzett kísérlettel azt akartam megtudni, hogy milyen és mekkora különbség van a kétféle módszerrel készült két étel között. (Akik nem olvasták: a mindent-bele módszerrel készült gulyásról és hagyma-húspárolós módszerrel készült pörköltről van szó. Az ételneveket itt Erdeit követve használtam.) Hogy a kísérlet hiteles legyen, hajszálra azonos alapanyagokból kellett elkészítenem a két ételt. Így került zsír a gulyásba, és krumpli a pörköltbe. Tudom, ezzel kicsit módosítottam az eredeti recepteken, bízva abban, hogy ez a lényeget nem érinti, illetve hogy a különbségek ismeretében mindenki eldöntheti, hogy mennyire tartja hitelesnek a kísérlet eredményét. Az érzékszervi összehasonlító kísérletek felépítésének és az eredmények értékelésének sok szakmában komoly módszertana van. A gasztronómiai szakirodalomban ilyennel sajnos nem találkoztam (bár feltételezem, hogy létezik), ezért magam voltam kénytelen rögtönözni egyet. Igazán érdekelne, hogy egy profi, mint például te, hogyan állítana össze egy ilyen kísérletet! Köszönöm az ajánlott pörköltbemutatót. A több, mint tucatnyi példán látható, hogy ahány mesterszakács, annyiféle - gondolom kitűnő - pörköltet készít. A sokféleség, bár nagy öröm az asztalnál, csupán kiindulópont lehet, ha az étel lényegét, definícióját keressük. Ha mértanórán megkérdezik, mi a kör, hiába mutatok gombot, tányért, tízforintost, biztosan egyest kapok. A sok példából ki kellene szűrni az esetleges elemeket és megtartani az általánosakat. Ha az eredmény alkalmas arra, hogy egy ételről, vagy egy receptről eldöntsük, hogy pörkölt-e, akkor sikerrel jártunk. Ehhez hasonlóval próbálkoztam én is annak idején. Az interjúkkal, a könyvszemlével és a kísérlettel nem azt kerestem, hogyan készíthető el a világ legjobb gulyása, hanem a gulyás lényegét akartam valahogy megfogni, és egy módszert találni, amivel gulyás a többi ételtől - pl. a pörkölttől - megkülönböztethető. A végső, nagy igazságig persze nem jutottam el, nem is nagyon hiszem, hogy van ilyen. Tudom, hogy ideák és definíciók nélkül is elég jó ételeket lehet főzni, meg enni. Honfitársaink jelentős része ugyan zavarba jön, ha megkérdik tőle, mi a gulyás, de ebbe se halunk bele. Nekem csak az a furcsa, hogy a vendéglátós szakma figyelmét még nem keltette fel ez a bizonytalanság. És most nem is csak arra gondolok, hogy egy magára adó szakma nem hagyja szó nélkül, ha az egyik alapfogalmával kapcsolatban a nagyközönség bizonytalankodik. Hanem inkább arra, hogy még senki sem látta meg az ebben rejlő lehetőséget. Egy országos beszélgetés a gulyás és a pörkölt mibenlétéről nemcsak az alapkérdést segítene tisztázni, hanem nemzetközi visszhangot is kelthetne (CNN breaking news: A magyarok keresik az igazi gulyást! ;-), és a magyar konyha népszerűsítéséhez is hozzájárulhatna. Képzeld csak el! A sok külföldi megtudná, hogy a gulyás nem zöldséglevessel felöntött sertéspörkölt, és mind eljönne Magyarországra, hogy megkóstolja az igazit! További jó pörkölteket és gulyásokat kívánok! Klebercz Dezső |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | klebercz@hotmail.com |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Tisztelt Látogatók!
Eddig a vendégkönyvem bejegyzéseire nyilvánosan nem reagáltam, de azt hiszem, ezt nem volt szerencsés ötlet. Ezentúl itt válaszolok mindenkinek, hátha kialakul valamiféle párbeszéd: akár gulyásról, akár másról. Klebercz Dezső |
| Név: | Laci |
| E-mail cím: | benkolaszlo@axelero.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső
Most nem igazán van időm részletekbe menően véleményezni a pörkölt-gulyás kavalkádodat, de azért egy-két szóban véleményem közölném.Kicsit felületesen futottam át a túlságosan is alapos problémafelvetésedet, de a lényegét egyelőre nem sikerült elkapnom. Ha "kötelező olvasmányként" említed az Erdei féle rendszertant akkor miért mondasz mindjárt neki ellent amikor az általad pörköltnek nevezett paprikásnak sem hívható paprikás jellegű ételt főzöd, és kóstoltatod a vendégiddel. A könyvszemlédet még felületesebben olvastam de kötve hiszem hogy az említett könyvek bármelyik pörkölt receptje tartalmazna krumplit. Kérdem én : mi köze az átkos krumplinak a pörkölthöz ha csak azt valaki nem köretként enné hozzá, ezzel is élvezeti értékét rontva annak. Nekem a pörköltről egy kicsit más véleményem van, álljon itt neked egy cím pédául, amelynek én személy szerint nem minden receptjével értek egyet,de az emberek nagy többsége által pörköltnek nevezett kotyvalékot bizton állíthatom mindegyik felülmúlja: http://www.szeptemberfeszt.hu/2000/recept.html |
| Név: | test |
| E-mail cím: | test@test.hu |
| Honlap: | http://test.hu |
| Üzenet: | test |
| Név: | Hédi |
| E-mail cím: | horhedi@freemail.hu |
| Üzenet: | Ez az oldal nagyon király, hasonlóan az is, hogy valaki a magyar gulyást így felkarolta!
Egy egyetemi szeminárium keretében kell dolgozatot írnom a magyar gulyásról, mint hungarikumról, ezért különösen örülök, hogy rábukkantam erre a weboldalra. Köszi Dezső és sok sikert a továbbiakhoz! Hédi (Pécs) |
| Név: | michnyak@axelero.hu |
| E-mail cím: | michnyak@axelero.hu |
| Üzenet: | Jó napot Szerbusz
Akkor el tudnad kuldeni az igazi gulyas receptjet ha lehetne nagyon megkoszonem Udv. Andras |
| Név: | Kriszta |
| E-mail cím: | krystal@mailbox.hu |
| Üzenet: | Gulyás :) nyamm, az igazi, ami bográcsban készül. Legalább annyi hagyma kell bele, mint marhahús, mert akkor lesz igazán finom, sűrű. Meg krumpli bele, meg csipetke. ÉS csakis csípős paprikával :) Meg jó sok köménnyel. |
| Név: | Kriszta |
| E-mail cím: | krystal@mailbox.hu |
| Üzenet: | Gulyás :) nyamm, az igazi, ami bográcsban készül. Legalább annyi hagyma kell bele, mint marhahús, mert akkor lesz igazán finom, sűrű. Meg krumpli bele, meg csipetke. ÉS csakis csípős paprikával :) Meg jó sok köménnyel. |
| Név: | Laurácska.húúúú |
| E-mail cím: | zutyika.hu |
| Üzenet: | Szerintem a gulyásnak nagyon különleges és harmónikus íze van, olyan, mintha gulyás íze lenne...
Hát nem elbűvölő? Egyébként most megyek a hentes bácsihoz. Na puszika! |
| Név: | Timi |
| E-mail cím: | info@ratkaitimea.com |
| Üzenet: | Kedves Dezso!
Nagyon jo az oldal, orulok, hogy megtalaltam a fiaim szulinapi ajandekat :) Marciusban jelentkezem! Udvozlettel: Ratkai Timea |
| Név: | Dávid Gergely |
| E-mail cím: | gergely_david@emil.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
Németországból érkező 16-18 éves diákoknak kellett "magyar-órát" tartanom német nyelven, s megkapaszkodtam a gulyás közhelybe, mely ideális alap egy óra megtartásához. Mit mondjak, a német diákok egy-az-egyben igazolták azt, amit leítrál a gulyás-variációkról. Meglepődtem, hogy egy Németországból ideérkező diáksereg ennyire fogékony volt a témára. Köszönöm azokat az általad írt és idézatt apró megfogalmazásokat, ötleteket, mellyek segítségével az órán jól sikerült: sajnos szerzői jogot nem fizetek, de iszom egészségedre!!! Dávid Gergely Székesfehérvár... |
| Név: | Dr. Lukács Krisztián |
| E-mail cím: | lukacsk@interware.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső!
Szeretném megköszönni mégegyszer a jó kis repülést. A feleségem és a legjobb barátom jól átvertek,mert az utolsó pillanatig sem sejtettem mi lesz a meglepetés a születésnapomra. Nagyon jó érzés volt a levegőből látni szűkebb hazámat Keszthelyt és Hévízt. Az egész út nagyon szép volt és örök emlék marad, azért majd ha már halványulnak az emlékek megismételjük. Mindenkinek bátran ajánlom a veled való repülést. Még sok- sok szerencsés leszállást kívánok! |
| Név: | Kristiano |
| E-mail cím: | jobban@gportal.hu |
| Honlap: | http://jobban.gportal.hu |
| Üzenet: | Kedves Dezső! Siklóernyőzésről olvasgattam volna, így jutottam ide. Mit is mondhatnék: nagggyon klassz a honlapood! Egyikk legérdekesebb - így ismeretlenül -, amire eddig ráakadtam.
Nézegettem a családfát, mikor Orsit megtaláltam egy képen, (együtt aikidózunk), és ez is egy kellemes meglepetés volt. Ez a nap eddig nagyon jól kezdődik! Üdv és sok ikert: Krisztián |
| Név: | Csordás Péter |
| E-mail cím: | csordas@imige.hu |
| Üzenet: | Igazság szerint csak egy "klasszikus" gulyás receptet kerestem, de szerencsém volt, mert elsőre idetaláltam megspórolva a kálváriát. És ha már így körüljárhattam a témát minden erőfeszítés nélkül, cserébe megosztom a Nagyérdeművel a véleményem:
Ritkán adódik alkalom, hogy saját magam főzzem meg az ebédem, vacsorám. Ezek után talán furcsa, ha azt mondom: szeretek főzni. Pedig így van. De lehet, hogy csak azért gondolom ezt, mert nem kell mindennap a lábasok közé vetnem magam. Tisztáznunk kell tehát a pszichológiai háttért: a legtöbb családban azt tapasztaltam, hogy a főzés, minthogy egy kényszerű (szükségszerű) aktus, így egy idő után olyan, mint az öltözködés: csak akkor okoz örömöt, ha különleges alkalomra készül az ember. Alapesetben tehát (sajnos) nem azért főzünk és eszünk, hogy élvezzük, hogy jól érezzük magunkat közben és utána, hanem hogy biológiai szükségleteinket kielégítsük. És máris itt egy érdekes paradoxon, hiszen ha a gulyás azok étele, akik nem pepecselnek a főzéssel, akkor a rutin-gulyásnak (anyuka hazamegy és összedobja) ennek megfelelően remeknek kéne lennie. De nem így van. Ezek többnyire híg, ízetlen levesek, amire azt mondjuk, hogy össze van csapva. És aki egy kicsit is szeret főzni, az tudja, hogy nincs étel, ami pusztán a hozzávalók helyes sorrendben történő összedobálása révén finom lesz. Ha tehát főzök egy gulyást, mert nincs otthon vacsi és éhes vagyok, akkor az csak nagy szerencsével lesz finom. Azonban ha egy baráti társaságnak kell elcsitítanom gasztronómiai igényét egy erdőszéli vadászháznál, akkor felejthetetlen élményben lesz részük. A pszichológiai tanulság tehát: a bográcsban készült gulyás minden esetben finomabb, mint akármely mesterszakács gulyása a., mert bográcsban többnyire különleges alkalom esetén főz az ember, így belead anyait, apait, b., mert szabadtűzön ízesebb az étel, c., mert én főzöm :), d., egyéb (pl. mert mire kész van, már mindenki enyhén illuminált állapotban leledzik) A jó gulyás két fő hozzávalója tehát a jó társaság és a bogrács! Az elkészítésével kapcsolatban: én a pörkölt alapúra tenném a voksomat. Ugyanis volt szerencsém egy olyan recepthez, mely valóban úgy írta le az elkészítését, hogy mindent tegyünk bele az elején (nyilván a krumplit nem) és hadd szóljon. Az eredmény azonban inkább emlékeztetett a paprikás krumpli ízére, mint -amit megszoktam- gulyásra. Természetesen könnyen elképzelhető, hogy én hibáztam az elkészítésénél, ráadásul nem volt -a már említett- kellő motiváció sem. De aztán az is lehet, hogy a gulyásnak nincs is gulyás íze. Nem filozófiai mélységekbe szálltam alá, csak arra gondoltam, hogy az eredeti gulyásnak esetleg teljesen más az íze, mint amit én megszoktam az álgulyásoktól. Azaz én nem is ettem még igazi gulyást, tehát nem is tudhatom, hogy milyen az. Gulyás és gulyásleves közt viszont feltétlenül különbséget tennék (bár ezek szerint a szakirodalom nem támogat ebben). Valószínűleg a gulyásleves az urbanizálódott változata a gulyásnak. Vagy nem. Az egyéb fűszerezési szokások is érdekesek lennének (kömény, fokhagyma). Ennek is utána kéne egyszer járni. Szerintem a kömény az köll bele, de csak annyi, hogy ne lehessen kiérezni, csak az ízek orgiája jelezze, hogy nem ragadtunk le egy fűszernél. Hát sajnos nem sikerült eldöntenem, hogy két hét múlva, öt nemzet éhes állampolgárának -minden tévhitet felszámolva- hogyan prezentáljak egy igazi magyar gulyást. |
| Név: | Csordás Péter |
| E-mail cím: | csordas@imige.hu |
| Üzenet: | Igazság szerint csak egy "klasszikus" gulyás receptet kerestem, de szerencsém volt, mert elsőre idetaláltam megspórolva a kálváriát. És ha már így körüljárhattam a témát minden erőfeszítés nélkül, cserébe megosztom a Nagyérdeművel a véleményem:
Ritkán adódik alkalom, hogy saját magam főzzem meg az ebédem, vacsorám. Ezek után talán furcsa, ha azt mondom: szeretek főzni. Pedig így van. De lehet, hogy csak azért gondolom ezt, mert nem kell mindennap a lábasok közé vetnem magam. Tisztáznunk kell tehát a pszichológiai háttért: a legtöbb családban azt tapasztaltam, hogy a főzés, minthogy egy kényszerű (szükségszerű) aktus, így egy idő után olyan, mint az öltözködés: csak akkor okoz örömöt, ha különleges alkalomra készül az ember. Alapesetben tehát (sajnos) nem azért főzünk és eszünk, hogy élvezzük, hogy jól érezzük magunkat közben és utána, hanem hogy biológiai szükségleteinket kielégítsük. És máris itt egy érdekes paradoxon, hiszen ha a gulyás azok étele, akik nem pepecselnek a főzéssel, akkor a rutin-gulyásnak (anyuka hazamegy és összedobja) ennek megfelelően remeknek kéne lennie. De nem így van. Ezek többnyire híg, ízetlen levesek, amire azt mondjuk, hogy össze van csapva. És aki egy kicsit is szeret főzni, az tudja, hogy nincs étel, ami pusztán a hozzávalók helyes sorrendben történő összedobálása révén finom lesz. Ha tehát főzök egy gulyást, mert nincs otthon vacsi és éhes vagyok, akkor az csak nagy szerencsével lesz finom. Azonban ha egy baráti társaságnak kell elcsitítanom gasztronómiai igényét egy erdőszéli vadászháznál, akkor felejthetetlen élményben lesz részük. A pszichológiai tanulság tehát: a bográcsban készült gulyás minden esetben finomabb, mint akármely mesterszakács gulyása a., mert bográcsban többnyire különleges alkalom esetén főz az ember, így belead anyait, apait, b., mert szabadtűzön ízesebb az étel, c., mert én főzöm :), d., egyéb (pl. mert mire kész van, már mindenki enyhén illuminált állapotban leledzik) A jó gulyás két fő hozzávalója tehát a jó társaság és a bogrács! Az elkészítésével kapcsolatban: én a pörkölt alapúra tenném a voksomat. Ugyanis volt szerencsém egy olyan recepthez, mely valóban úgy írta le az elkészítését, hogy mindent tegyünk bele az elején (nyilván a krumplit nem) és hadd szóljon. Az eredmény azonban inkább emlékeztetett a paprikás krumpli ízére, mint -amit megszoktam- gulyásra. Természetesen könnyen elképzelhető, hogy én hibáztam az elkészítésénél, ráadásul nem volt -a már említett- kellő motiváció sem. De aztán az is lehet, hogy a gulyásnak nincs is gulyás íze. Nem filozófiai mélységekbe szálltam alá, csak arra gondoltam, hogy az eredeti gulyásnak esetleg teljesen más az íze, mint amit én megszoktam az álgulyásoktól. Azaz én nem is ettem még igazi gulyást, tehát nem is tudhatom, hogy milyen az. Gulyás és gulyásleves közt viszont feltétlenül különbséget tennék (bár ezek szerint a szakirodalom nem támogat ebben). Valószínűleg a gulyásleves az urbanizálódott változata a gulyásnak. Vagy nem. Az egyéb fűszerezési szokások is érdekesek lennének (kömény, fokhagyma). Ennek is utána kéne egyszer járni. Szerintem a kömény az köll bele, de csak annyi, hogy ne lehessen kiérezni, csak az ízek orgiája jelezze, hogy nem ragadtunk le egy fűszernél. Hát sajnos nem sikerült eldöntenem, hogy két hét múlva, öt nemzet éhes állampolgárának -minden tévhitet felszámolva- hogyan prezentáljak egy igazi magyar gulyást. |
| Név: | Klebercz Dezső |
| E-mail cím: | klebercz@hotmail.com |
| Honlap: | http://dezso.klebercz.hu |
| Üzenet: | Íme, az új vendégkönyv. A régi, összes üzenetével együtt elveszett, nem írom meg, melyik szolgáltatónál, mindenesetre azóta kerülöm az extra stoptáblákat.
Jó írást-olvasást kívánok! Dezső |